Поросенок вареный фаршированный

поросенок
телятина или молодая говядина 500 г
молоко 1 стакан
хлеб пшеничный 300 г
луковицы 3
яйцо 2
жир почечный телячий 300 г
соус белый 2 стакана (либо сметанного с хреном)
соль
перец молотый по вкусу
овощи для сложного гарнира.

Подготовленного выпотрошенного поросенка вымочить,осторожно, не повредив кожи, удалить из него кости (кроме головы и ножек), промыть. Приготовить фарш: телятину мелко изрубить, добавить размоченный в молоке хлеб, яйца, почечный жир, спассированный лук (2 луковицы), соль, перец. Все пропустить через мясорубку.
Нафаршировать поросенка, зашить его, завернуть в салфетку и положить в кастрюлю с холодной водой. Туда же положить кости поросенка, коренья, специи, лук. Варить до готовности. Готового поросенка вынуть из кастрюли, развернуть салфетку и уложить на блюдо. Полить белым соусом, вокруг букетами разместить сложный овощной гарнир. Готовность поросенка определяют проколом поварской иглой либо вилкой. Игла должна легко прокалывать кожу.

рецепт Поросенок вареный фаршированный прислал шеф-повар Галина.

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Мясные блюда

Еще Мясные блюда:
<12 3 4 5 6 7... 111 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Салат вкусный, он не похож на обычные салаты из рыбы, так как сыр приглушает вкус рыбы, но остается приятная солоноватьсть. А готовить его хорошо после праздников, когда остаются нарезанные овощи, рыбка, зелень, которую не использовали для салатов, несколько оливок.

Помидоры режутся мелкими кубиками, болгарский перчик тоже кубиками или небольшими треугольничками (для этого его надо сначала разрезать на полоски, а потом каждую полоску посечь на треугольнички). Сыр нужно потереть на крупной терке. Рыбную нарезку, оставшуюся с праздника, или рыбу (предварительно очищенную от кожи и костей) порезать кубиками. Оливки нарезать колечками. Пошинковать зелень.

Все смешать и заправить обычным майонезом, но лучше соусом “Тысяча островов” (Calve). Можно поперчить черным перчиком (чуть-чуть, чтобы не перебить вкус рыбки).

Торт `Мужской идеал`

Крем

банка сгущенного молока
150 грамм сливочного масла
1/3 стакана молотых грецких орехов.

Тесто

мука - 2 стакана
яйца - 2 шт
сахар - 2 стакана
грецкие орехи - 1,5 стакана
коньяк - 2 ст. л
мед - 2 ст. л
сода - 1 ч. л

Крем

масло - 150 г
сгущенка - 1 банка
грецкие орехи - 1/3 стакана

Пару яиц растереть с двумя стаканами сахара. Грецкие орехи пропустить через мясорубку, смешать с сахаром и яйцами. Влить в эту массу чайную ложку соды, гашеную в уксусе. Добавить пару ложек коньяка и меда. Всыпать муку. Все перемешать до получения пластичной массы. Разделить полученное тесто на три части и испечь коржи.

Вход на сайт

Поросенок вареный фаршированный

Похожие рецепты

Мясные блюда

Самое вкусное

Комментарии

Салат из остатков праздничного застолья

Торт `Мужской идеал`