На 4 порции:

• 500 гр филе говядины
• 2 зубчика чеснока, раздавленных
• 2 см кусок корня имбиря, мелко натертый
• 1 ст л коричневого сахара
• 1 ст л темного соевого соуса
• 1 ст л сока лайма
• 2 ст л кунжутного масла
• 1 ст л молотого кориандра
• 1 ст л куркумы
• 1/2 ст л порошка чили
• порезанный огурец и сладкий перец для украшения

 

Арахисовый соус:

• 300 мл  кокосового молока
• 8 ст л хрустящего арахисового масла
  
• 1/2 маленькой луковицы, натертой
  
• 2 ст л коричневого сахара
  
• 1/2 ст л порошка чили
  
• 1 ст л темного соевого соуса

 

Рецепты сатэй варьируются в разных частях Востока, но эти шашлыки из говядины являются классической версией блюда.

 

1. Порезать мясное филе на 1 см кубики и положить в большую миску. Добавить чеснок, имбирь, сахар, соевый соус, сок лайма, кунжутное масло, молотый кориандр, куркуму и порошок чили. Накрыть и оставить мариноваться в холодильнике как минимум на 2 часа или на ночь, если возможно.

2. Чтобы сделать арахисовый соус, соединить все ингредиенты в кастрюле и помешивать на среднем огне, пока смесь не закипит. Снять с огня.

3. Надеть говядину на бамбуковые или деревянные шампуры. Обжарить на очень горячем, предварительно разогретом гриле 3-5 мин, перевернув 1 раз, до золотистого цвета. Сатэй можно готовить на барбекью на горячих углях. Подавать с теплым соусом и порезанными огурцами и перцем.

На 4 порции:

• 2 кг мяса (говядина желательно жирная)
• 2 шт. лука
• 5 картошек
• сочни - 2-3 упаковки (тесто)
• 1 ст. л. соли

Сварить до полного приготовления мясо (2 часа) при этом добавив соли. После чего мясо выложить в тарелку и прикрыть чтобы не остыло.Затем, в кипящий бульон положить картошку (очищенную), сварить и тоже выложить. После чего положить в бульон сочни. После приготовления всех вышеуказанных ингредиентов сочни разложить на большой тарелке и сверху средне - нарезанное мясо и картошку. Завершает приготовление блюда нарезанный в виде колец лук (по вкусу отваренный в бульоне с перцем 0,5 - 1 минута).
Приятного Вам аппетита!!!