Порей-гриль
На 6 порций:
- 6 толстых стеблей лука-порея
- Соль
- 60 мл оливкового или растительного масла
- 2 ст. ложки эстрагонового уксуса
- 1 1/2 ч. ложки мелко нарубленного свежего орегана
- 1/2 ч. ложки соли
- 1/2 ч. ложки черного перца грубого помола
- Веточки орегана или петрушки для украшения блюда
Лук-порей, чеснок и репчатый лук являются основой некоторых душистых и аппетитных гарниров. Попробуйте этот гарнир с жареным мясом или птицей.
1. Обрежьте корни в верхнюю часть стеблей лука-порея. Разрежьте каждый стебель вдоль пополам, оставив у основания примерно 5 см.
2. Слегка раздвиньте листья и тщательно промойте холодной водой. (Между листьями часто бывает земля и песок).
З. На сильном огне довести до кипения в восьмилитровой кастрюле 5 см воды. Выложите лук и 2 чайные ложки соли и снова доведите до кипения. Убавьте
огонь до минимума; накройте и тушите 5-10 минут, пока лук не станет мягким. Слейте всю воду и встряхните лук.
4. Приготовьте маринад в неглубокой неметаллической посуде взбейте вместе масло, эстрагоновый уксус, ореган, сахар, черный перец и 1/2 ч ложки соли. Выложите в маринад лук-порей. Тщательно перемешайте. Накройте посуду пленкой и поставьте в холодильник как минимум на 2 часа, время от времени переворачивая лук.
5. Нагрейте гриль. Выложите лук-порей на решетку гриля; маринад не выливайте. Жарьте 10 минут в 15см от огня, один раз перевернув и смазывая оставленным маринадом, пока лук не будет горячим и слегка не обжарится.
6. Выложите лук на большое сервировочное блюдо. Полейте сверху соком из противня. Подавайте блюдо на стол горячим или накройте и поставьте в холодильник, чтобы позже подать в холодном виде. Украсьте веточками орегана.
рецепт Порей-гриль прислал шеф-повар крутя
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Йогуртовый напиток
- 300 мл свежего молока, охладить
- 150 гр апельсинового йогурта
- 100 мл апельсинового сока
- тертая апельсиновая цедра для украшения
Взбить молоко, йогурт и апельсиновый сок.
Разлить по двум бокалам и подавать, украсив цедрой.
Запеканка `Анисовая` из кабачков
- 1 кг кабачков, натертых и отжатых
- 4 яйца, белки и желтки отдельно
- 1 баночка творога `Коттедж` (25 г)
- 1 баночка йогурта (170 мл)
- 150 г. каленого молотого миндаля
- 2 ложки арака или другого ликера с анисом
- щепотка натертого мускатного ореха
- соль
- черный перец
- растительное масло для смазывания противня
- мука, чтобы посыпать противень
- 1 ложка кунжутовых семян
1. Нагреваем духовку до средней температуры.
2. В большую миску кладем кабачки, желтки, творог, йогурт,миндаль, арак и мускатный орех. Тщательно мешаем до состояния однородной массы.
3. Взбиваем белки со щепоткой соли до состояния устойчивой пены.Очень осторожно выкладываем пену на полученную ранее смесь и легонько перемешиваем еще раз.
4. Смазываем противень и посыпаем мукой.
5. Осторожно перекладываем смесь на противень и запекаем 45 минут или до готовности.
6. по желанию перед подачей можно посыпать запеканку семенами кунжута