Для корзинок:

• 350г маргарина
• 2 стакана с верхом муки
• 1 яйцо
• 1 ч.л. уксуса
• 0,5 ч.л. соли
• 1 стакан холодной кипяченой воды.

Для салата:

• 200г отварного нежирного мяса
• 1 большой соленый огурец
• 1 маленькая баночка зеленого горошка
• 200г отварного картофеля
• 2 яйца
• 1 средняя луковица
• майонез

КОРЗИНОЧКИ
Муку просеять на разделочную доску, нарезать мелко холодный маргарин, порубить его с мукой до образования крошки. Собрать крошку горкой, сделать в середине воронку.
В стакан вбить яйцо, добавить соль, хорошо разболтать, влить уксус и долить до верха стакана водой.
Влить жидкость в воронку масляно-мучной горки и осторожно вымесить гладкое тесто. Поставить его на холод часа на 2-3.
Металлические формочки для салатных корзинок хорошо смазать маслом. Духовку разогреть до 200 градусов.
Холодное тесто раскатать в пласт толщиной миллиметра 3, вырезать кружочки несколько бОльшего диаметра, чем формочки и аккуратно уложить в них тесто, расправив его по дну и бокам формочек. Насыпать на дно сухой горох и выпекать корзинки до золотистого цвета. Освободить от гороха, а потом аккуратно вынуть из формочек.
В охлажденные формочки незадолго до подачи накладываем салат.

 

САЛАТ
Все компоненты режутся мелкими кубиками, добавляется горошек, майонез. Тщательно перемешиваем и раскладываем салат в корзиночки, украсив сверху по своему вкусу.

• 1 жирная курица
• 700 г стручковой фасоли
• 4 головки репчатого лука
• 10О г помидоров
• стручковый перец
• базилик

 

Тушку обмыть, разрубить на части, положить в кастрюлю и поджарить в собственном жиру. Через 15 минут добавить мелко нарезанный лук, продолжать жарить. Стручковую фасоль наломать и опустить в кастрюлю. Долить воды, чтобы покрыла продукты, накрыть крышкой и варить около часа до готовности мяса и фасоли. Помидоры потушить в отдельной посуде, протереть через сито и варить до загустения. Переложить в кастрюлю, снять с огня.