• 100 г сливочного печенья
• 1 ст. ложка порошка какао
• 40 г жидкого сливочного масла
• 1 тонкий бисквитный корж (диаметр 24 см)

Для начинки:

• 12 г желатина
• 300 г клубники
• 400 г творога
• 125 г сметаны
• 4 ст. ложки сахара
• сок и тертая цедра 1 лимона
• 250 мл сливок

Для заливки:

• 1 пакетик красного фруктового желе

Замочить желатин в холодной воде. Из клубники сделать пюре, перемешать его с творогом, сметаной, сахаром, лимонным соком и тертой цедрой до образования крема.

Распустить желатин в маленькой кастрюле на слабом огне и, вливая тонкой струей, перемешать с творожно-клубничным кремом. Поставить в холодильник примерно на 30 мин. Как только крем начнет застывать, взбить сливки и перемешать с кремом.
Выложить на бисквит сливочно-клубничный крем и разровнять его. Охлаждать торт около 3 ч.

Приготовить фруктовую заливку и, помешивая время от времени, охладить, но не давая застыть. Вылить на крем и охлаждать еще 2 ч. Перед подачей на стол вынуть торт из формы и по желанию украсить клубникой.

• 1 кг кислых яблок, 
• 200 г сметаны, 
• 1 стакан сахара, 
• 2,5 столовой ложки сливочного масла, 
• 4 яйца, 
• 4 стакана муки, 
• по 1/4 чайной ложки соли,
• питьевой соды.

Масло растирают с желтками, добавляют сахар, сметану, соль, муку, соду и все перетирают до состояния мелкой крошки. Половину теста насыпают на сухой противень слоем в 1 см. Сверху кладут начинку из тертых яблок и сахара. Затем насыпают вторую половину теста. Пекут торт в сильно нагретой духовке в течение 30 мин.

Для крема взбивают белки в крепкую пену и постепенно добавляют сахар (3 чайные ложки). Готовый торт еще горячим покрывают взбитыми белками и еще раз ставят в духовку, пока белки не зарумянятся.