На 4 порции:

• 150 гр сахара
• 4 груши, очищенных от кожуры

 

Соус:

• 25 гр несоленого масла
• 175 гр простого шоколада
• 75 мл двойных сливок

Простой, но не менее эффектный десерт.

 

1. Положить сахар в кастрюлю, добавить 1 л воды. Нагреть слегка, чтобы сахар растворился. Довести до кипения, затем добавить груши. Варить на небольшом огне 15-20 мин, пока груши не станут мягкими - проткните их вилкой, чтобы проверить. Оставить остывать в сиропе. Затем порезать пополам груши, вырезать сердцевину.

2. Чтобы сделать шоколадный соус, положить в кастрюлю масло, шоколад и сливки и нагреть, чтобы шоколад растаял - около 5 мин. Холодные груши подавать с горячим шоколадным соусом и, по желанию, с двумя шариками мороженого.

• 2 л воды
• 250 г корня петрушки
• 250 г корня сельдерея
  
• 100 г лука
• 20 г растительного масла
• 14 г зеленого лука
• 12 г рубленой зелени петрушки
  
• 20 г 3%-го уксуса
• 20 г сахара
• соль
  

На растительном масле поджарить мелко нашинкованный лук, добавить корни петрушки, нарезанные кружочками, и нарезанный дольками сельдерей. Затем все хорошо перемешать, залить кипящей водой, добавить соль, уксус, сахар и довести до готовности, но так, чтобы овощи не были слишком мягкими. Охладить, добавить мелко нарубленный зеленый лук и зелень петрушки.