Пирог с тыквой (Вегетарианский)

  • 1 чашка (500 г) белой муки
  • щепотка соли
  • 1 ч. л. - соды
  • 1 ст. л. сахара
  • 250 г сливочного или растительного масла
  • 2 ст. л. холодной воды
Начинка:
  • 250 г крахмала
  • 160 г молока
  • 500 г тыквы, нарезанной на ломтики
  • 500 г сахара
  • 1 ст. л. сливочного масла
  • 1 ч. л. ванильной эссенции
  • 1/3 ч. л. молотой гвоздики
  • 1/3 ч. л. натертого мускатного ореха

 


 

Понадобится форма для выпечки диаметром 20 см
1. Смешать вместе муку, соль, соду и сахар.
2. Протереть с маслом.
3. Постепенно добавляя воду, замесить мягкое тесто.
4. Рабочую поверхность посыпать мукой. Раскатать тесто до толщины 1/2 см.
5. Обжать тесто вдоль стенок и дна формы.
6. Излишек теста срезать.
7. Вилкой проколоть дырочки по всей поверхности теста.
8. Поставить на средний огонь в духовку на 20 мин. Выпекать до золотисто-коричневого цвета.
9. Вынуть из духовки. Поставить остывать.
10. Залить тыкву водой, тушить до готовности.
11. Размять ее.
12. Добавить сахар, масло, ваниль, молотую гвоздику, мускатный орех и корицу.
13. Довести до кипения.
14. Крахмал развести молоком.
15. Залить в кипящую тыкву, постоянно помешивая, заварить его.
16. Залить в форму.
17. Выпекать 1 час, пока начинка не затвердеет, до светло- коричневого цвета.

рецепт Пирог с тыквой (Вегетарианский) прислал шеф-повар Настя


Похожие рецепты

Другая выпечка

Еще Другая выпечка:
<1234567... 23>

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Поповеры с голубым сыром

  • 2 больших яйца
  • 1 чашка молока
  • 2 ст.л. (29 гр.) несоленого сливочного масла, растопить
  • 1 чашка (116 гр.) муки
  • 0,5 ч.л. соли
  • щепотка черного молотого перца
  • 35 гр. голубого сыра, раскрошить
  • 1 ст.л. измельченного чабреца (это который thyme, я всегда использую сушеный, беру в 2 раза меньше, т.е. 1,5 ч.л.)


1. В большой чашке взбить венчиком вместе яйца, молоко, растопленное масло, муку, соль и перец. Взбивать до тех пор, пока исчезнуть все комочки и масса станет однородной. Затем вмешать сыр и чабрец. После этого полученное тесто нужно ОБЯЗАТЕЛЬНО охладитьв холодильнике от 2-х часов до суток. Я тесто замешиваю в большой стеклянной мерной кружке, затем закрываю кружку пищевой пленкой и ставлю в холодильник.

 

2. Духовку включаем на 220 C . Хорошо смазываем мини-формочки для маффинов сливочным маслом (можно растительным из баллончика сбрызнуть). Наполнить каждую формочку почти доверху охлажденным тестом. Выпекать пока поповеры не станут золотистыми и невздуются, это примерно минут 15-18 (я всегда пеку по максимому, т.е 18 минут). Подавать теплыми.
Если формочка одна, то между выпечками тесто ставить в холодильник, затем когда партия поповеров испечется, слегка даем остыть формочкам, опять смазываем и повторяем, пока тесто не кончится.

ВАЖНО: Очень советую смазывать формочки, даже если они неприлипающие (nonstik). Один раз наступила на эти грабли, поповеры прилипли насмерть, не смогли подняться и все растеклось по форме Еще советую все же оставлять тесто на как можно дольше в холодильнике, идеально на ночь. Вернее я делаю с вечера тесто, выпекаю после обеда на другой день, т.е. это почти сутки проходят.



Летние оладьи

  • Яйцо,
  • соль,
  • кефир,
  • геркулес,
  • капуста,
  • кабачок.


Средний кабачок и равную пропорцию капусты порубить в комбайне (или мелко порезать), 100 г кефира, вбить 1-2 яйца, соль, геркулес (овсяные дробленые хлопья) для необходимого состава загустения, ложкой выкладывать на сковороду, обжарить до румяной корочки на растительном масле.

 

Подается как гарнир к мясу, курице, самостоятельное блюдо со сметаной.

Для ориганальности в тесто можно добавть мелко порубленную ветчину, зелень.