• 1 кг абрикосового пюре,
• 150 г. сахара.

Из перезревших абрикосов приготовить пюре и при непрерывном перемешивании варить до загустения. Добавить сахар и варить до готовности. На противень положить пергаментную бумагу, слегка смазать ее растительным маслом и размазать на ней горячую массу слоем 2 см. Медленно высушить в духовке на слабом огне.

Высушенную пастилу свернуть рулоном, уложить в банки, накрыть целлофаном и завязать (или закрыть полиэтиленовыми крышками).

• 1 л воды,
• 1,5 ст. л. соли,
• 1 ст. л. сахара,
• 15 горошин перца,
• 2 лавровых листа,
• 4 ст. л. уксуса,
• черносмородиновый лист,
• укроп,
• петрушка.

Прокипятить 15 мин. Положить головку чеснока, головку лука. Ошпарить 2 раза. Закатать.