• 3 ст.л. лимонного сока
• 2 ст.л. олив. масла
• 450 г консервированной черной фасоли (жидкость - слить)
• 1 манго (очистить и мелко нарезать)
• 1 спелое авокадо (порезать кубиками)
• 1/2 красной репч. луковицы (мелко нарезать)
• соус Tabasco - по вкусу
• 2 ст.л. мелко нарезаной петрушки
• 1 стакан порезаного салата-латук

Вкусный и оригинальный салат. Уже не говоря о его полезности, красиво смотрится на столе.

 

Приготовить заправку из лимонного сока и оливкового масла. Залить дрессингом все остальные ингридиенты (кроме салата), приправить солью , чёрным перцем и Tabasco - по вкусу. Хорошо размешать. Дать настояться минут 15. Подавать - разложив поверх зеленого салата.

На 4 порции:

• 1 кг, картофеля, пропустить через мясорубку, 
• 2 луковицы, мелко порезать, слегка поджарить, 
• 1.2 качана капусты, тонко нашинковать, 
• 2 сырых яйца, 
• 2 ст. ложки муки, 
• 2 ст. л. подсолнечного масла соль, 
• перец, 
• мускатный орех.

Разогреть духовку до 190 град. Форму смазать маслом. Перемешать картофель с луком, яйцами и мукой, посолить, поперчить. Половину выложить в форму для выпечки. Сверху выложить капусту (предварительно опустить в кипяток на 3-4 минуты, слить воду, добавить мускатный орех), сверху закрыть оставшимся картофелем. Сбрызнуть маслом. Запекать 40 минут.

 

Подавать на стол полив сметаной, кетчупом или майонезом. Холодная запеканка тоже вкусная.