На 4 порции:

• 3 ст л подсолнечного масла
• 1/4 ч л зиры
• 300 гр замороженного горошка
• щепотка сахара
• 3 ст л сушеного кокоса
• 4 филе лосося (примерно по 145 гр)
• 5 ст л натурального йогурта

1. Приготовить горошек. Нагреть 2 ст л масла в сковороде и добавить зиру. Когда специи потемнеют, добавить немного воды, сахар и щепотку соли и готовить без крышки до мягкости. Снять с огня и перемешать с кокосом.

 

2. Нагреть сковороду на большом огне. Приправить рыбу с двух сторон и смазать оставшимся маслом. Зажарить на сковороде 3-4 мин.

3. Перемешать йогурт с теплым горошком и приправить по вкусу. Подавать с лососем и вареной молодой картошкой с маслом и мятой.

кухня: Еврейская

 

 

• 600 г рыбы (лещ),
• 1 стакан мелко рубленного лука,
• 1 стакан мелко нарезанной моркови,
• 3/4 стакана мелко нарезанной свеклы,
• 3 стол. ложки масла растительного,
• 2 чайных ложки соли,
• перец душистый. 

 

На дно сотейника положите часть моркови и свеклы, затем рыбу кусками, если она крупная или целиком, если мелкая. Сверху покройте рыбу слоем оставшейся моркови и свеклы, добавьте перец, соль, слегка обжаренный лук. Залейте водой так, чтобы она все только покрыла, прикройте крышкой и на 2-2,5 часа поставьте в духовку.