• сметаны (250 г)
• 5-6 зубочков чеснока
• окорочка
• мука
• бульон
• рис

Взять баночку сметаны (250 г), положить в нее измельченные и слегка обжаренные 5-6 зубочков чеснока, хорошо перемешать и дать настояться около получаса. Подготовленные окорочка (без жировых прослоек) нарубить кусочками или сложить в миску целыми, залить сметаной с чесноком и на 2-4 часа поставить в холодильник. На разогретую глубокую сковороду положить окорочка вместе со сметаной, тушить на среднем огне 15-20 минут под крышкой. Открыв крышку, дать жидкости выпариться, а окорочкам слегка подрумяниться. Готовые окорочка переложить на блюдо, а в оставшийся в сковороде соус добавить немного муки и развести небольшим количеством подсоленного кипятка или бульона. Отдельно отварить рассыпчатый рис. Подавать на стол горячими с рисом,
залив все сметанным соусом. Овощи к гарниру больше подойдут соленые или маринованные.

На 4 порции:
Для слоя с крыжовником:

• 700 г крыжовника, очищенного от хвостиков
• 3 ст л кордиала из бузины
• 4-5 ст л сахара

 

Для крема:

• 1 лимон, цедра и сок половины лимона
• 1 ст л кордиала из бузины
• 4 ст л сухого белого вина
• 100 г сахара
• 284 крем фреш
• меда акации и хрустящее печенье

1. Положить крыжовник в кастрюлю с кордиалом и сахаром. Накрыть и варить 15 мин, помешивая, до мягкости. Дать остыть, затем охладить.

 

2. Чтобы сделать крем, положить в миску лимонную цедру, сок, кордиал, вино и сахар.

3. Разложить крыжовник по 4 стеклянным бокалам на ножке. Если крыжовник дал слишком много сока, не добавляйте всю жидкость.

4. Положить крем-фреш в миску с лимоном, взбивать венчиком, пока он не будет держать форму. Разложить по бокалам и поставить в холодильник. Побрызгать медом и подавать с печеньем.