• Костный бульон, 
• 60 г говядины (передняя часть), 
• 60 г корнеплодов, 
• соль, 
• зелень петрушки.

Вымытое мясо варить в костном бульоне, предварительно процеженном, когда мясо немного поварится добавить соль, заложить в бульон овощи и варить мясо до полной готовности. Мясо и овощи вынуть, порезать и положить обратно в бульон. При подаче на стол посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.
1 порция - 267 кдж/64 ккал.

• 0,5 стакана смородинового, вишневого или другого сока,
• 2 яйца,
• 60 гр. сахара,
• 2 стакана холодного молока,
• 0,5 стакана ледяной воды,
• по щепотке соли и тертого мускатного ореха.

Желтки отделить от белков, взбить белки до крутой пены, а желтки до густой массы лимонного цвета. Взбивать миксером. В приготовленные желтки всыпать щепотку соли и продолжая взбивать, добавить сахар и сок. Непрерывно помешивая, влить охлажденное молоко и воду. К смеси добавить взбитые белки. Подавать в высоких стаканах с соломинкой. Сверху посыпать тертым мускатным орехом.