• Крупа пшенная 2 стакана,
• мука пшеничная 2 стакана,
• молоко 6 стаканов,
• яйцо 5,
• дрожжи 25 г,
• масло сливочное 200 г, 
• сахар, 
• соль по вкусу. 

 

Вылить в кастрюлю 2 стакана теплого молока и развести в нем дрожжи. Затем всыпать всю муку и замесить тесто. Накрыв кастрюлю полотенцем, поставить тесто в теплое место на 1-1,5 ч. Пока тесто подходит, пшено перебрать, промыть и, залив его 4 стаканами молока, сварить кашу. Остудить кашу до комнатной температуры, добавить в нее яичные желтки, растертые с солью и сахаром, и хорошо перемешать. Соединить кашу с тестом и дать тесту подойти вторично. Затем добавить к тесту взбитые яичные белки, осторожно перемешать. Через 15-20 мин выпекать блины.

на 7 банок по 250 мл

• Мирабель 600 г
• Морковь 200 г
• Яблоки 450 г
• Лимонная кислота 1 пакетик
• Сахар 1,3 кг

Мирабель разрезать пополам и вынуть косточки. Мелко нарезать. Морковь натереть на мелкой терке. Яблоко очистить и удалить сердцевину. Мелко нарезать фрукты.
Перемешать морковь и фрукты с кислотой и 4 ст. л воды. Смесь вскипятить, перемешать с сахаром и варить до уваривания фруктов. Разлить по банкам и закрыть их.