• 4 филе лосося, примерно по 174 гр каждый
• 2 листа банана, порезанных пополам
• 1 зубчик чеснока, раздавленный
• 1 ст л корня имбиря, тертого
• 1 ст л тайской красной пасты карри
• 1 ст л мягкого коричневого сахара
• 1 ст л тайского рыбного соуса
• 2 ст л сока лайма

1. Положить по филе лосося в центр каждого листа.

2. Смешать чеснок, имбирь, пасту карри, сахар и рыбный соус. Намазать соусом рыбу и побрызгать соком лайма. Завернуть рыбу в банановые листья, чтобы получился конвертик.

3. Положить рыбу на противень и запекать в разогретой духовке при 220 гр С/425 F/Gas 7 в течение 15-20 мин до готовности рыбы, или пока банановые листья не начнут приобретать коричневый цвет. Подавать с кусочками лайма и чили.

На заметку:

Банановые листья продаются в упаковках по несколько листов, но их можно купить впрок и хранить в холодильнике около недели.

• 1 кг речной рыбы
• 2 головки репчатого лука
• черный молотый перец
• лавровый лист
• соль