• для фарша:
• 450 г очищенных креветок
• 2 ст. л. соевого соуса
• 2 ст. п. рисового вина
• 1,5 ст. л. сахара
• 0,5 ст. л. кунжутного или любого растительного масла
• 1 щепотка черного молотого перца
• 1,5 ст. л. кукурузной муки
• для теста:
• 2,5-3 стакана муки
• 1 ст. л. растительного масла

 

Муку высыпать в миску, сделать в центре углубление, влить в него, помешивая, воду - сначала полстакана горячей, затем треть стакана холодной.
Добавить масло и вымесить тесто. Раскатать его в тонкую колбаску и разрезать на небольшие кусочки. Раскатать из них кружочки диаметром около 5 см, так чтобы края были чуть тоньше, чем середина.
Для фарша мелко порубить креветки. Смешать с 4 ст. л. воды и остальными ингредиентами, кроме кукурузной муки, до образования однородной массы. Всыпать, помешивая, кукурузную муку. На середину каждого кружка выложить начинку, защипать края.
На дно пароварки положить влажную салфетку (или листья салата), чтобы пельмени не прилипали, и поместить решетки с пельменями так, чтобы между ними был интервал 2,5 см.
Готовить на сильном огне 5 минут. Готовые пельмени сразу подавать.

На 2 порции

• свинина 350г
• лук репчатый 250г
• 2-3 зубчика чеснока
• томатная паста 25
• жир 25г
• вино сухое 50мл
• лавровый лист
• перец черный горошком
• красный молотый перец
• соль по вкусу.

Подготовленную свинину промываем, нарезаем небольшими кусочками. Лук репчатый, зубки чеснока очищаем, промываем. В посуду помещаем кусочки свинины, маленькие луковички в целом виде, зубчики чеснока. Мясо солим, посыпаем красным перцем, добавляем жир, лавровый лист, черный перец горошком, томатную пасту. Мясо заливаем 100 мл горячей воды, вином и тушим под крышкой 6-8 минут при средней мощности. Мясу даем отстояться 10 минут. На гарнир отварной картофель, овощи.