• 100 г мацы
• 1 куриное яйцо
• 10 г растительного масла
• 50 г плодового варенья или 40 г изюма без косточек
• 10 г сахарного песка
• щепотка соли
• корицы

Это прекрасный во всех отношениях пирог к чаю.

 

В этом случае мацу лучше раскрошить пальцами, залить теплой кипяченой водой, ввести взбитое сырое яйцо, масло, корицу и все это перемешать. Должно получиться тесто средней густоты.

Если используете изюм, его можно перебрать и помыть, подержать 1—2 часа в чистой воде. Затем смешать его с сахаром.

Смазать форму или противень жиром, выложить на него скатанное ровным нетолстым слоем тесто, сверху — варенье или изюм, повторить несколько раз. Верхним слоем должно быть также тесто. Запечь в духовке, нагретой до 180 гр С.

Все составные части сладкого кугеля съедобны и без запекания.

• 75 г теста
• 100 г фарша творожного
• 30 г сметаны
• 25 г масла
• 50 г катыка

 

Свежий отжатый творог растереть ложкой через решето или пропустить через мясорубку. Выпустить яйца, добавить сметану, немного соли, тщательно перемешать и тут же делать пельмени. Тесто приготовить так же, как и для других пельменей, но раскатать слоем потолще и кружочки нарезать диаметром 6-7 сантиметров. В кружочки теста положить творог, завернуть половину теста, края защипать. Кончики не соединять - пельмени с творогом имеют форму полумесяца. Сделанные пельмени положить в кипящую подсоленную воду, отварить, откинуть в решето или дуршлаг, положить в тарелки и подать на стол с маслом, сметаной или катыком