На 15 порций:

• 450 г муки
• 1 1/2 ч. ложки питьевой соды
• 1 1/2 ч. ложки разрыхлителя
• 1/2 ч. ложки соли
• 300 г сахарного песка
• 175 г размягченного сливочного масла или маргарина
• 450 мл сметаны
• 3 яйца
• 2 ч. ложки ванильной эссенции
• 90 г мелко нарезанного засахаренного имбиря
• 4 небольших очищенных персика (примерно 750 г), без косточек, нарезанных на ломтики толщиной 1 см

Дня того чтобы испечь такой пирог, надо просто перемешать ингредиенты и поставить в духовку И вскоре можно наслаждаться им за чашкой кофе.

 

1. Нагрейте духовку до 180°С. Смажьте жиром и посыпьте мукой металлической противень с бортами размером 33×20 см. В небольшой миске смешайте муку, соду, разрыхлитель и соль. Электрическим миксером на небольшой скорости в большой миске взбейте сахар и масло.

2. Чуть увеличьте скорость миксера и взбивайте еще 2 минуты. Добавьте сметану, яйца и ваниль. Взбивайте 1 минуту

3. Уменьшите скорость миксера. Добавьте смесь из муки. Хорошенько все взбейте. Увеличьте скорость миксера, взбивайте еще 2 минуты. Добавьте имбирь.

4. Влейте смесь в противень. Разложите персики сверху теста в три ряда. Пеките 1 час 15 минут, пока деревянная зубочистка не выйдет из пирога сухой. Охлаждайте в противне на решетке 10 минут и подавайте к столу теплым. Или полностью охладите и подавайте на стол позже.

• Утиное мясо - 1 кг
• Зеленый лук - 100 г
• Чеснок - 30 г
• Соевый соус - по вкусу
• Красный молотый перец - 15 г
• Соль - 10 г

 

Утку хорошо разварить в большом количестве воды. В начале варки бросить нарезанный зеленый лук (1/2 часть), а лучше хорошо промытые корни лука. Когда мясо будет готово достать его и отделить мясо от костей. Всплывший жир собрать и прокалить.
Когда он начнет остывать всыпать в него красный молотый перец и немного соевого соуса. Это будет приправа.
Утиное мясо разорвать на мелкие кусочки, смешать с крупно нарезанным луком, раздавленным чесноком, соевым соусом, солью.
Мясо разложить по порциям, залить купящим бульоном.
В отличие от говяжьего этот суп более жирный, пожтому рекомендуется в него добавлять большее количество перца и приправ, которые нейтрализуют побочные запахи и специфический привкус утятины.