На 6 шт:

• 900 г измельченной говядины
• по вкусу соль
• 1 столовая ложка сливочного масла или маргарина
• две 240-граммовые упаковки сухого замороженного бисквита (охлажденного песочного теста)
• 2 столовые ложки готовой горчицы
• 110 г ливерной колбасы
• 1/4 чашки мелко нарезанных свежих грибов

Разделить рубленую говядину на 6 лепешек и посолить. Слегка обжарить лепешки с обеих сторон в масле, затем выложить на бумажное полотенце. На обсыпанной мукой поверхности раскатать бисквитное тесто, разделить его на 12 кружков диаметром 10 см. Заготовки смазать горчицей, сверху положить мясные лепешки, на них ливер, а затем - грибы. Закрыть начинку оставшимися кружками из теста, слегка впрессовывая края, чтобы гамбургеры оказались внутри. Выложить лепешки на подогретый противень и запекать в духовке при температуре 230 C в течение 15 - 20 мин, пока корочка не станет золотисто-коричневой.

• 1 кг горбуши
• 3-4 крупных лавровых листа
• соль
• перец
• горчица
• картофель
• зелень.

Тушку (~ 1 кг) горбуши нарезаем на крупные куски (получается 3-5 кусков). Естественно, рыбка должна быть очищена как обычно.

Hа дно неглубокой кастрюльки (высота ~ 10-15 см) выкладываем 3-4 крупных лавровых листа. Куски рыбы солим, добавляем перца по вкусу (я использую черный молотый). Торцы кусочков смазываем горчицей (горчица нужна какая-нибудь американская - та, которая не острая и немного кисловатая).

Кусочки вертикально (торцами) выкладываем на лаврушку.

Между кусочками закладываем 5-6 порезанных надвое картофелин.

Заливаем воды (высота ~2 см). Закрываем крышкой и на медленный огонь. Готовится ~20-30 минут.

P.S. Можно попробовать добавить лимонного сока, яблочного уксуса. Hу и зелень.