Мясо в гранатово-лимонном соусе
Ба-альшой ломоть поросячей ляжки жарится, но не очень сильно, на очень горячей сковороде. В это время выжать в банку сок одного граната и сок одного лимона, настричь травы всякой и сунуть туда снятое со сковороды мясо. Банку закрыть и трясти, как шейкер,
минут пять, и еще чтобы постояло. Тем временем сварить рис,
промыть, выложить на сковородку, вывалить туда же из банки мясо,
сок и траву, перемешать и чуть-чуть подержать под крышкой.
Это что-то… Только следить, чтобы лимонные косточки не попали,
а то горько будет.
рецепт Мясо в гранатово-лимонном соусе прислал шеф-повар Вениамин
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Баварский крем по-намибски с физалисом (Кухня: африканская)
- 6 желтков,
- 250 гр сахара
- 500мл пахты
- 18 гр желатина,
- 500 мл сливок
- 100 мл ликера Amarula (или заменить на Bailey”S),
Для украшения:
- физалис в оболочке
К слову о ликере Amarula: Есть такой фильм о животных, в котором слоны съедают упавший с дерева плод амарула и становятся пьяными. Из-за этого говорят, будто бы этот ликер способен свалить с ног слона - ерунда, его крепость составляет всего 17%, как у шерри или бейлиз.
Желтки взбить в пену с сахаром, пахту подогреть на слабом огне и влить в него предварительно замоченный желатин.
Постоянно помешивая, добавить пахту с желатином в желтковую массу. Вылить все в кастрюлю и подогревать и помешивать до тех пор, пока струйкой крема с лопатки не получится изобразить четкий узор на поверхности крема. Не кипятить,иначе свернется яйцо. Крем снять с огня, остудить и взбить миксером.
Взбить крепко сливки. Когда крем начнет желироваться, вмешать в него ликер и сливки. Разлить по стаканам и поставить в холодильник. Перед подачей на стол украсить плодами физалиса.
Вариант: Крем переложить в вазочке слоями из маленьких бисквитов, пропитанных ликером. Украсить крапинками сливок.
Лукум из лимонов
- 1 лимон,
- 1 л воды,
- 750 г сахара,
- 150 г крахмала.
Растворяем в воде сахар, добавляем крахмал, разведенный в небольшом количестве воды, варим, постоянно помешивая, пока не сгустится. Когда закипит вливаем сок лимона, добавляем миндаль, грецкие орехи, лещину, фисташки и т.д., перед снятием добавляем ванилин. Можно окрасить в розовый цвет. Выливаем в таз, смазанный маслом. Когда остынет, нарезаем кубиками и обваливаем в сахарной пудре.