Миндальный суп-пюре
На 4-6 порций:
- 300 мл молока
- 175 мл сливок
- цедра 1 лимона
- 50 р сливочного масла
- 50 р простой муки
- 1 л куриного бульона
- соль
- перец
- 75 гр молотого миндаля
- щепотка кайенского перца
- 1/2 ст л молотой гвоздики
Ароматный суп - прекрасное начало легкой весенней или летней трапезы.
1. Соединить молоко, сливки и лимонную цедру в кастрюле. Довести почти до кипения, затем снять с огня.
2. Растопить масло в миске, стоящей на кастрюле с кипящей водой, добавить муку и готовить 2 мин. Постепенно добавить бульон, помешивая, пока смесь не закипит и не загустеет. Добавить соль и перец по вкусу.
3. Снять с огня. Постепенно добавить молоко. Когда смесь станет полностью однородной, добавить молотый миндаль, перец и гвоздику. Поставить на кастрюлю с кипящей водой и готовить 15 мин, постоянно помешивая. Достать лимонную цедру и подавать.
рецепт Миндальный суп-пюре прислал шеф-повар Анжела Цуркан
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Супы-пюре (Крем-супы)
- Ароматный томатный суп
- Ароматный фасолевый суп-пюре
- Бархатистый суп с цуккини
- Гороховый суп лондонский смог
- Гороховый суп с салатом рокет
- Гороховый суп с хрустящим беконом
- Гороховый суп с эстрагоном и рисом
- Гороховый суп-пюре с чесноком
- Гороховый суп-пюре со сливками и мятой
- Грибной суп с грецкими орехами
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Жарено-пареная утка - орикогитхигитим
- Утиное мясо - 1,5 кг
- Зеленый лук - 100 г
- Чеснок - 40 г
- Соевый соус - по вкусу
- Растительное масло - 70 г
- Сахарная пудра - 15 г
- Вино (водка или столовый уксус) - 15 г
- Соль - 20 г
Утку разделать на 4 части, почистить, заправить соевым соусом, размятыми зеленым луком и чесноком и т.д. и дать постоять минут 30.
Жарить при температуре 160 градусов. Затем сложить в сиру и парить, время от времени поливая выделяемой жидкостью.
Через два часа, когда вся жидкость испарится, подать на стол.
Гюрза по-шекински
- Баранина-217 г,
- жир курдючный-25 г,
- лук репчатый-30 г,
- мука-80 г,
- винный уксус или абгора-10 г,
- чеснок-2 г,
- кинза-15 г,
- перец-0,1 г,
- соль.
Из мякоти баранины с курдюком и луком готовят фарш. Из муки замешивают крутое тесто, которое раскатывают до толщины 1 мм, из него режут кружочки диаметром 5 см. Сырой фарш раскладывают по этим кружочкам и заворачивают таким образом, чтобы шов был сверху, причем один конец остается открытым. Подготовленную гюрзу варят в бульоне или воде. Подают с бульоном, где варилась гюрза, сверху посыпают кинзой, отдельно подают уксус с чесноком.