Мидии аля барезе

2 кг свежих мидий
100 мл оливкового масла
3 зубчика чеснока
100 мл белого вина
2 ст.л. томатной пасты, разведённой в 100 мл воды
2 ст.л. тёртого сыра, любого
3 ст.л. обжаренных панировочных сухарей в 2х ложках масла
соль
перец

Соус Бешамель:

60 г сливочного масла
ложка рубленного лука
50 г просеянной муки
500 мл молока
соль
перец
мускатный орех
лавровый лист
тимьян

Хорошенько промыть и почистить мидии, положить их в глубокую кастрюлю с ложкой масла. Накрыть крышкой, поставить на сильный огонь на 5 минут, пока не откроются раковины. Охладить мидии, отделить моллюсков от раковин; получившуюся жидкость процедить и отложить.
Приготовить соус бешамель.

Обжарить чеснок в 2-3х ложках масла, всыпать моллюсков, влить вино и процеженную жидкость, дать выпарить, добавить томатную пасту, поперчить, варить несколько минут до загустения соуса. Снять с огня. Смешать бешамель с сыром, затем - с моллюсками. Выложить в смазанную маслом форму, выровнять ложкой и посыпать поджаренными панировочными сухарями. Поставить на несколько минут под гриль.

рецепт Мидии аля барезе прислал шеф-повар Анжела Эдуардовна

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Блюда из морепродуктов

Еще Блюда из морепродуктов:
<12 3 4 5 6 7... 12 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

300 гр копченой курицы
300 гр копченой колбаски(на ваш вкус)
1 не большая пачка крабовых палочек (8-10 шт.)
300 гр шампиньонов
2 свежих огурца
зеленый лучок по желанию
заправить майонезом
соль по вкусу

Курицу, колбасу, крабовые палочки, огурец, нарезать соломкой (в любом порядке).
Пассировать шампиньоны, мелко нарезать лук. И заправить майонезом.

Гренки с омлетом

яйцо 4
хлеб пшеничный 8 ломтиков
молоко 1/3 стакана
масло сливочное 30-40 г
соль
перец молотый
зелень

Пшеничный хлеб нарезать тонкими ломтиками, слегка смочить в молоке и обжарить с маслом на сковороде с обеих сторон.
Оставшееся сливочное масло растопить и смешать с сырыми яйцами,солью и перцем. Эту массу вылить на сковороду с гренками и зажарить до готовности. Содержимое сковороды перевернуть на тарелку - поджаренные гренки окажутся сверху. Украсить блюдо зеленью.

Вход на сайт

Мидии аля барезе

Похожие рецепты

Блюда из морепродуктов

Самое вкусное

Комментарии

Салат "Любимый"

Гренки с омлетом