• Фасоль консервированная - 50 г,
• свекла - 100 г, 
• капуста свежая - 50 г или квашеная - 40 г, 
• картофель - 60 г, 
• морковь - 20 г, 
• лук репчатый - 20 г, 
• корень петрушки - 10 г, 
• томат-пюре - 15 г, 
• сало свиное топленое - 10 г, 
• сметана - 15 г, 
• сахар - 5 г, 
• уксус 3%-ный - 5 г, 
• чеснок - 2 г, 
• перец черный молотый, 
• соль, 
• зелень укропа.

• 900 гр свежих мидий в ракушках
• 1 луковица, порезанная мелко
• 2 зубчика чеснока, раздавленных с солью
• 12 гр сливочного масла
• 75 гр свежих хлебных крошек
• 1 ст л лимонного сока
• 100 мл сухого белого вина
• 4 ст л сливок
• 2 ст л петрушки

1. Поскрести мидии и залить холодной водой в большую кастрюле, чтобы она покрывала мидии. Довести до кипения и варить, пока не откроются ракушки - около 3 мин.

2. Процедить жидкость и кипятить на большом огне, пока она не уварится до 900 мл.

3. Тем временем снять верхнюю половинку ракушки и маленькие водоросли или “бороду”, выбрасывая все мидии, которые не хотят открываться.

4. В другой кастрюле приготовить на медленном огне лук и чеснок в сливочном масле. Влить уваренный бульон из-под мидий, добавить крошки, лимонный сок и вино. Довести до кипения и вернуть мидии в суп, чтобы разогреть.

5. Добавить сливки и петрушку, но не давать супу закипеть, так как сливки свернутся.

6. Разложить мидии по суповым тарелкам, полить бульоном и подавать сразу же.

На заметку:

После этого супа уже не нужно ничего подавать, просто поставьте на стол корзину с горячим хеустящим хлебом и сливочным маслом, и будет законченный обед.
Суп подходит для приготовления в микроволновой печи.
Суп можно заморозить в конце 4 этапа. Добавить сливки и петрушку после разогрева.
Этот суп можно приготовить заранее вплоть до 4 этапа и держать в холоде.