На 4 порции:

• тертая цедра 1/2 лимона
• 3 ст л лимонного сока
• 1 ч л молотого имбиря
• 1 ч л молотой корицы
• 1 ч л меда
• 2 ст л оливкового масла
• 4 куриные грудки с кожей

Кисленький маринад отлично подходит к курице.

 

1. Смешать все ингредиенты кроме курицы в неметаллической форме достаточно большой, чтобы курица поместилась в один слой.

2. Сделать надрезы в грудках и положить их в форму, обвалять в лимонной смеси. Накрыть и поставить как минимум на 1 час, поворачивая время от времени.

3. Разогреть духовку до 180 гр С. Открыть форму и запекать 30 минут.

• 500 г китайской капусты
• 1 см корня имбиря
• 2 стебля лука-порея
• 300 г свинины
• 200 г консервированного мяса крабов
• 3 ст. л. воды
• 1 ч. л. соли
• 2 1/2 ст. л. густого соевого соуса
• 2 ст. л. рисового вина или сухого шерри
• 1 ч. л. коричневого сахара
• 2 ст. л. кукурузного крахмала
• 2 ст. л. воды
• 4 ст. л. арахисового или кукурузного масла
• 250-500 мл бульона
• 2 ч. л. кукурузного крахмала для сгущения

 

Разорвать стебли листьев и листья китайской капусты на куски по 5-6 см. Очистить имбирь и мелко нарезать вместе с пореем. Крабовое мясо и свинину мелко нарезать или пропустить через мясорубку. Добавить имбирь, порей, воду, соль, соевый соус, рисовое вино и сахар и всё перемешать. Из этого фарша сделать 4 больших фрикадельки. Смешать кукурузный крахмал и воду, обвалять фрикадельки со всех сторон. Масло разогреть в сковороде и обжарить фрикадельки со всех сторон до золотисто-коричневого цвета. Вынуть. В оставшейся жидкости, помешивая, полминуты обжаривать стебли листьев капусты, затем добавить листья и, помешивая, жарить ещё 1 минуту. Выложить огнеупорную форму половиной капустных листьев, положить на них фрикадельки, закрыть оставшимися листьями. Вылить в форму жидкость от жаренья и 250 мл бульона. Разогреть духовку, накрыть форму крышкой и тушить полчаса при 180 °С. При необходимости долить бульон. Выложить на подогретое блюдо. Разбавить бульон разведённым кукурузным крахмалом, залить им фрикадельки. Подавать с рисом.