Кускус с баклажанами
- 700 г крупы кускус,
- 500 г мелких баклажанов,
- 300 г бобов, замоченных накануне,
- 1 стручок острого перца,
- 1 головка чеснока,
- 4 ст.л. растит. масла,
- 1 ст.л. молотого сладкого перца,
- красный перец,
- черный перец,
- соль,
- корица,
- гвоздика,
- кориандр,
- мускатный орех.
Удалить черную часть бобов, помыть их и положить в кастрюлю. Растолочь вместе чеснок, стручок острого перца, черный перец и соль и всыпать в бобы. Добавить молотый красный перец, раст. масло, залить водой и варить 20 мин. Очистить баклажаны, помыть их, разрезать вдоль на 4 части и положить в кастрюлю. Продолжать варить 20 мин.
Одновременно приготовить кускус, сварив его над паром от овощей. Подавать со смесью черного перца, кориандра, корицы, гвоздики и мускатного ореха.
рецепт Кускус с баклажанами прислал шеф-повар Света Шеховцева
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Селедочные крученики
- 1 кг сельди
- 1 соленый огурец
- 1 вареная морковь
- 1 луковица
- 1 ст. л. горчицы
- 1 ст. л. томатного соуса
- 0,5 стакана уксуса
- 2-3 лавровых листа
- 3-4 горошины душистого перца
- 1 ч. л. сахара
- 2 луковицы
Сельди вымочите в молоке с водой. Не очищая, отделите филе от позвонка, смажьте горчицей, посыпьте мелко нарезанным луком, положите кружочек перца и моркови, заверните в рулет. Заколите рулет заостренными спичками и сложите в банку. Из уксуса, двух стаканов воды, сахара, нарезанного кружочками лука и специй сварите маринад. Охлажденным маринадом, не процеживая его, залейте рулетики, завяжите банку пергаментной бумагой (закройте крышкой) и поставьте на 3-4 дня в холодное место. Перед тем как подать на стол, вытяните спички, разрежьте каждый рулет поперек и выложите на круглой тарелке. Кружочки лука мокните наполовину в томатный соус и украсьте ими каждую порцию.
Свиные отбивные с тушеными яблоками
- 4 ч. ложки растительного масла
- 1 небольшая нарезанная тонкими кольцами головка красного лука
- 4 свиные отбивные без косточки, толщиной 3 см (по 225 г каждая)
- Соль
- 1/2 ч. ложки сухого тимьяна
- 1/4 ч. ложки крупно помолотого черного перца
- 2 небольших яблока сорта “Гольден” без кожуры и сердцевины, разрезанные на дольки шириной 5 мм
- 1 ст. ложка сахара
- 125 мл яблочного сока или сидра
- 1 ч. ложка кукурузной муки
- Отварные макароны или картофельное пюре (желательно)
1. Поставьте сковороду с антипригарным покрытием на средний огонь. Нагрейте к ней 2 ч. ложки масла. Положите репчатый лук, пассеруйте до тех пор, пока он не станет мягким.
2. Обсушите отбивные бумажными полотенцами. Обжарьте их в той же сковороде с одной стороны в течение 5 минут на среднем огне.
3. Посыпьте отбивные 1/2 ч ложки соли. Переверните отбивные, посыпьте их тимьяном, перцем и 1/2 ч. ложки соли. Жарьте еще 3-5 минут, по! свинина на всю толщину перерестанет быть розовой.
4. Переложите отбивные на подогретые тарелки. Держите теплыми. В той же сковороде нагрейте 2 ч. ложки масла. Добавьте яблоки. Посыпьте их сахаром, подрумяньте. Переложите в тарелки с отбивными.
5. Смешайте в маленькой миске яблочный сок и кукурузную муку. Влейте эту смесь в лук на сковороде. Доведите, помешивая, до кипения на большом огне. Кипятите 1 минуту. Полейте отбивные и яблоки этой смесью. Подавайте на стол с макаронами или картофельным пюре.