На 4 порции

• шампиньоны свежие - 400 г. или консервированные-200 г,
• рис-1 и 1/4 стакана,
• сливочное масло-6 ст. ложек,
• томатный соус - 2 ст. ложки,
• черный перец по вкусу.

 

 

Грибы нарезать ломтиками и тушить до готовности, подливая понемногу горячей воды, так чтобы покрыть грибы. Затем добавить масло, заправить черным перцем и обжарить. Рис отварить в подсоленной воде, промыть и обжарить в масле. Уложить на блюдо в виде кольца, в середину положить грибы. Рис полить томатным соусом.

• 1 пачка маргарина
• литр молока
• 0,5 пачки сметаны
• 3 ст. л. подсолнечного масла
• 100 гр. разведенных дрожжей
• щепотка соли
• сахар
• мука

Начинка

• картофельное пюре
• копченая грудинка
• лук
• свежий укроп.

 

Растопить 0,5 пачки маргарина, влить литр молока, 0,5 пачки сметаны, 3 ст. л. подсолнечного масла и 100 гр. разведенных дрожжей с щепоткой соли и сахаром (если используем сухие дрожжи,
то соль и сахар всыпаем прямо в тесто, а дрожжей берем 2 пакетика). Всыпаем просеянную муку до состояния пирожкового теста, и вымешивая, добавляем еще 0,5 пачки мягкого маргарина (не растопленного). Качественно вымешиваем, и даем ему подняться.
Один раз обминаем, потом лепим пирожки. Не зависимо от того,
печем ли мы пирожки в духовке или жарим их в масле, им надо еще раз выстояться, уже начиненными. Начинкой у меня было картофельное пюре, с вытопленной копченой грудинкой, жареным луком, и свежим укропом.