• 400 г мякоти баранины
• 100 г вареной колбасы (или ветчины), провернутые через мясорубку
• мякиш пшеничного хлеба
• 1 ст. ложка мелко нарезанного жареного лука
• 1 сырое яйцо
• мелко нарезанная зелень петрушки
• 2 cт. ложки тертого сыра
• мука
• панировочные сухари
• мелко нарезанная душица
• 60 г сливочного масла или маргарина
• мясной бульон
• соль
• черный молотый перец

В миске тщательно перемешать фарш из баранины и колбасы, мякиш хлеба, замоченного в воде и отжатого, лук, яйцо, петрушку, тертый сыр, соль, перец. Из смеси сформовать котлету, обвалять в муке, смешанной с панировочными сухарями и душицей, обжарить со всех сторон в сливочном масле или маргарине. Посолить, поперчить, налить 1 разливательную ложку бульона, закрыть крышкой и оставить на небольшом огне на 1 ч, подливая, если это необходимо, бульон. Котлету нарезать ломтиками и залить соусом.

• 3 средние свеклы, 
• 1 стакан зерен граната, 
• 1/2 стакана растительного масла, 
• сахар по вкусу.

Свеклу отварите, очистите и натрите на мелкой терке. Затем разомните зерна граната, смешайте со свеклой, добавьте по вкусу сахар и заправьте растительным маслом.