• 4 куска рыбы-меч толщиной 2 см (около 175 г каждый)без кожи
  
• 1 ч. ложка свежего тимьяна
• 1/2 ч л соли
• 1/2 ч. ложки черного перца грубого помола
• 1 ч. ложки оливкового масла
• веточки тимьяна или петрушки для украшения

2. Выложите рыбу-меч на решетку филя. Сбрызните каждый кусок 1/2 ч. ложки оливкового масла.

3. Поставьте противень в филь как можно ближе к огню. Жарьте 8 минут не переворачивая, пока рыба не станет насквозь матовой. Подавайте, украсив веточками тимьяна.

• 1 кг филе куриных бедер, нарезанное кубиками
• 1 стакан воды
• 2 ч. л. тертого свежего имбиря
• 1/2 стакана сока лайма
• 2 зубчика чеснока, толченых
• 250 г зрелых томатов
• 1 ч. л. молотой куркумы
• 1 стебель мелиссы
• 3 маленьких стручка красного перца чили, нарезанных на тонкие полоски
• 1 стакан кокосовых сливок

Положить нарезанное кубиками куриное филе в миску. Влить сок лайма, хорошо размешать и дать настояться 1 час. Очистить и нарезать помидоры, смешать с водой, растереть до однородной массы; выложить в кастрюлю. Добавить тонко нарезанный чили, тертый имбирь, толченый чеснок, куркуму, лимонную траву и куриное филе (вместе с соком). Довести до кипения, уменьшить огонь, накрыть и варить на слабом огне 30 минут. Добавить кокосовые сливки и варить на слабом огне без крышки 10 минут. Перед подачей удалить лимонную траву. Подавать с вареным рисом.

Приятного аппетита!