На 4 порции:

• 400 г разных тыквенных - например, желтых и зеленых цуккини, патиссоны
• 400 г очень мелкого молодого картофеля
• щепотка сахара
• 3-5 ст л сливочного масла
• 2 пучка зеленого лука, порезанного
• 1 пучок свежего укропа, порезанного
• 300 мл сметаны или греческого йогурта
• соль
• черный молотый перец

Это израильское блюдо со свежими овощами и ароматным укропом в густом сливочном соусе со сметаной.

 

1. Порезать овощи на кусочки такого же размера, как картофель. Отварить картофель в кастрюле с водой с солью и сахаром. Довести до кипения и варить около 10 мин почти до мягкости. Добавить тыкву и продолжать готовить, пока овощи не станут мягкими; слить.

2. Растопить сливочное масло в большок сковороде; обжарить зеленый лук, затем добавить укроп и овощи.

3. Снять сковороду с огня, добавить сметану. Вернуть на огонь и медленно подогреть. Приправить солью и перцем и подавать.

 

• 500 гр. творога,
• 200 гр. кураги,
• 100 гр. сахара.

Курагу промыть, залить небольшим количеством воды, добавить сахар и отварить.
Творог хорошо отжать, смешать с курагой и все протереть через сито, тщательно размешать. Затем всю массу завернуть в плотную ткань и уложить под гнет в холодном месте, выдержать 3 - 4 часа. Сформировать пасху классической формы и подать на стол. Сверху пасху можно украсить цукатами, черносливом, курагой.