• 2,75 стакана вареного, еще теплого, риса,
• 1/2 ч. ложки соли

 

Для начинки:

• 3 ст. ложки кацуобуси,
• 1/2 ч. ложки сёю или умэбоси

Для украшения:

• 1/2 ст. ложки темных кунжутных зерен или половина пластины сушеной

Посыпать теплый рис солью и слегка помешать деревянной лож.кой. Разделить на порции.
Приготовить начинку: смешать кацуобуси с сёю, вынуть косточки из умэбоси, поджарить кунжутные зерна и пластину водоросли (1.2 мин), затем ее разрезать на 3 длинные полоски. Налить в кастрюлю холодную воду. Взять порцию риса мокрыми руками (чтобы он не прилипал) и сделать колобок, в середину которого положить начинку.

 

Придать колобку форму треугольника, посыпать сверху кунжутом или обвить ленточкой водоросли. Это блюдо подается с толстым омлетом и острыми маринованными овощами.

На 6 порций:
Верхний слой:

• 50 гр сливочного масла, порезанного
• 85 гр простой муки
• 50 гр сахара

 

Тесто:

• 175 гр сливочного масла
• 175 гр сахара
• 3 яйца
• 175 гр блинной муки
• 1 ст л мака
• 2 спелых нектарина, очищенных от кожуры и порезанных
• свежая малина
• нектарины
  
• сливки
  

Этот летний пирог прекрасно подходит для пикника, а если вы хотите сделать пикник действительно роскошным и незабываемым, возьмите с собой упаковку сливок и полейте сливками каждый кусок пирога перед тем, как подавать.

 

1. Разогреть духовку до 180 гр С. Чтобы сделать верхний слой, в большой миске втереть масло в муку, пока смесь не начнет напоминать крошки. Втереть в крошки сахар.

2. Для основного слоя нужно взбить масло с сахаром, по одному добавить яйца, постоянно взбивая. Добавить муку, затем мак. Переложить смесь в подготовленную форму диаметром 23 см, проложенную пергаментом и разровнять тесто на поверхности.

3. Разложить кусочки нектарина сверху и слегка надавить. Сверху посыпать тестом для верхнего слоя. Запекать 50 мин - 1 час до готовности (палочка, воткнутая в середину должна выходить чистой).

4. Достать из духовки и дать остыть в форме в течение 5 мин, затем достать из формы и охладить на решетке. Подавать со свежей малиной, нектаринами и сливками.