Живое варенье Кроме черной смородины, в моих запасниках можно найти малину, чернику, лимон, фейхоа. Некоторые условия приготовления: Малину перебрать, промыть, просушить, насыпать сахара в два раза больше по весу (не жалейте), перемешать (обычно делаю в эмалированном тазике деревянной ложкой) до равномерного состояния (как трясина), закладываю в банки 1-3-х литровые не до конца - оставляя сантиметра два от верха, засыпаю ложки 2-3 столовых сахара, закрываю обычной пластиковой крышкой.

Держится не менее двух лет (больше не выдерживал - съедал).

С черникой все точно так же.

Лимоны вымыть, просушить, разрезать на дольки, ВЫКОВЫРЯТЬ ВСЕ КОСТОЧКИ (увы, самое трудоемкое занятие), пропустить через мясорубку (вместе с кожурой), насыпать сахара в два раза больше по весу, и далее все точно так же, как с малиной.

Фейхоа вымыть, просушить, срезать с кожуры все то, что не нравится, пропустить через мясорубку, дальше все так же. В ней много йода, поэтому перемолов и размешав с сахаром, сразу накладывайте в банки. Не бойтесь, что она окислит вашу мясорубку.

Применение: зимой вскрыть любую банку, зачерпнуть чайной ложкой содержимое и положить в чашку (0. 3л), налить заварки, налить кипяток. ЧАЙ ГОТОВ!:) Если обычно я сыплю сахара 2,5 ложки на кружку чая, то этой заготовки мне хватает одной ложки.

И напоследок моя любимая смесь к чаю: половина чайной ложки заготовленных лимонов, половина чайной ложки малины, треть чайной ложки меду, заварка (краснодарский/цейлонский чай), кипяток.
Честно говоря, после такого чая летать начинаю.

рецепт Живое варенье прислал шеф-повар Andreу Illarionov

Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер