• 225 гр замороженных креветок
• 350 гр консервированного пюре шпината или замороженного шпината, разморозить и мелко порезать
• 2 помидора
• 150 мл масла
• 1/2 ч л семян горчицы
• 1/2 ч л семян лука
• 1 ч л корня имбиря, мелко порезанного
• 1 ч л чеснока, раздавленного
• 1 ч л порошка чили
• 1 ч л соли

1. Положить креветки в миску с холодной водой и отставить, чтобы они разморозились.

2. Слить банку с пюре шпината, если используете.

3. Острым ножом порезать помидоры на кусочки, отложить.

4. Нагреть масло в сковороде. Добавить горчичные и луковые семена.

5. Снизить огонь и добавить помидоры, шпинат, чеснок, имбирь, порошок чили и соль, Обжаривать на большом огне 5-7 мин.

6. Слить креветки.

7. Добавить креветки в смесь со шпинатом в кастрюле. Аккуратно перемешать, накрыть крышкой и оставить тушиться на медленном огне 7-10 мин.

8. Переложить на блюдо и подавать горячим.

На заметку:

Если вы используете замороженный шпинат, его нужно разморозить и хорошо отжать. Можно использовать и свежий шпинат, если хотите.

• 2 чашки (200 г) пшеничной муки грубого помола,
• 2 чашки (200 г) нутовой муки,
• 1 1/2 ч. л. соли,
• 1/2 ч. л. молотого черного перца,
• 1/2 ч. л. семян кумина,
• 1-2 стручка свежего острого перца, нарезанных (по желанию),
• 3 ст. л. нарубленных листьев кориандра или шпината,
• 1 ст. л. сливочного масла,
• 2/3 чашки (150 мл) теплой воды.

Смешайте муку, соль, пряности и листья кориандра в большой миске. Вотрите в смесь сливочное масло. Мешая, постепенно добавляйте в муку теплую воду. Месите тесто, пока оно не станет однородным и эластичным. Накройте его влажной тканью и отставьте. Не менее чем через 30 мин поставьте тяжелую сковороду на средний огонь, а тесто разделите на 12 частей.
Каждую часть раскатайте в лепешку (не очень тонкую), посыпая рабочую поверхность доски мукой, чтобы тесто не прилипало.
Смажьте поверхность каждой лепешки растопленным маслом и сложите ее пополам. Снова намажьте поверхность маслом и опять сложите каждую лепешку пополам. Затем тонко раскатайте их,
чтобы получились большие треугольники. Когда сковорода нагреется, поместите на нее роти и жарьте каждую сторону 2-3 мин.
Если роти пристают к сковороде, добавьте немного ги (топленое масло) или сливочного масла. Смажьте растопленным сливочным маслом (1/2 ч. л.) обе стороны роти, втирая масло тыльной стороной ложки.

Время приготовления 15 мин.