• Крапива - 250 г, 
• щирица - 250 г, 
• орехи очищенные - 100 г, 
• аджика - ст. л., 
• чеснок - 2 - 3 дольки, 
• зелень киндзы, 
• уксус и соль - по вкусу.

Перебранные и промытые листья и стебли крапивы и щирицы проварить в подсоленной воде в течение 10 - 12 мин., откинуть на дуршлаг, остудить, отжать и вымешать в миске до образования пастообразной массы. Затем добавить аджику, толченый чеснок, зелень киндзы и грецкие орехи, пропущенные через мясорубку, уксус. Все это развести 2 ст. кипяченой охлажденной воды. Готовый соус налить в соусник и полить ореховым маслом.

На 4 порции:

• 225 г постного бекона без жира
• 1 морковь, порезанная тонкими кружочками
• 1 палочка сельдерея, тонко порезанная
• 1 луковица, мелко порезанная
• 1 ст л оливкового масла
• 3 зубчика чеснока, порезанных
• 700 мл горячего овощного бульона
• 200 г консервированных помидоров, порезанных
• 1 ст л порезанного свежего тимьяна
• около 400 г консервированной белой фасоли (каннеллини), слить
• 1 ст л томатного пюре (пасты)
• соль
• перец
• тертый сыр чеддер

Очень вкусный полезный суп с овощами, фасолью и беконом с ароматом чеснока. Подавать с хрустящим деревенским хлебом.

 

1. Порезать 2 куска бекона и положить в миску. Готовить в микроволновой печи в режиме High в течение 3-4 мин, пока не потечет жир и бекон не будет хорошо прожарен. Переложить на тарелку, на которую постелены бумажные полотенца, и дать остыть. Когда он остынет, кусочки бекона должны быть сухими и хрустящими. Положить морковь, сельдерей, лук и масло в большую миску. Накрыть и готовить в режиме High 4 минуты.

2. Порезать оставшийся бекон и добавить в миску с чесноком. Накрыть и готовить 2 в микроволновой печи минуты.

3. Добавить бульон, содержимое банки с помидорами, тимьян, фасоль и томатную пасту. Накрыть и готовить в режиме High в течение 8 мин, помешав один раз. Приправить по вкусу. Разлить суп по тарелкам и посыпать хрустящим беконом и сыром.

На заметку

Чтобы сделать суп более сытным, добавьте 60 г мелких макарон или коротких спагетти вместе с бульоном и помидорами. Вам также понадобится добавить 150 мл овощного бульона.