• 1 кг яблок
• 1 кг сахара.

 

 

Яблоки очистить от кожуры и семян, натереть на терку и отжать сок. Из сока и сахара сварить сироп. Когда сироп станет прозрачным, засыпать яблоки варить до готовности.

• Большая цесарка (1, 6 кг),
• копченая корейка - 150 г,
• шампиньоны или лесные грибы - 500 г,
• новый картофель - 600 г,
• 4 яблока,
• красное вино - 1/2 стакана,
• сливочное масло - 150 г,
• мясной бульон - 0, 5 л,
• соль,
• сахар по вкусу,
• перец по вкусу. 

 

Обработанную цесарку посолить, поперчить, уложить на противень со сливочным маслом и обжарить в духовке, подлив на противень мясной бульон или воду. Когда мясо готово наполовину, положить на противень с мясом нарезанную кубиками и ошпаренную в кипятке (в течение 5 минут) корейку, очищенные и нарезанные на 4 части яблоки, наполовину сваренный очищенный картофель, подлить вино и посыпать сахарным песком.
Жарить цесарку в духовке до готовности.
Очищенные и хорошо промытые грибы стушить с маслом, солью и перцем.
Готовую цесарку разрезать на порционные куски, выложить на блюдо и гарнировать яблоками, картофелем и грибами.
Соус от тушения цесарки обезжирить и подавать в соуснике.