• 1 кг очищенного горошка, 
• 50 г сливочного масла, 
• 50 г мелкого репчатого лука, 
• 2 шт. латука, 
• 15 г сахара.

Растопить сливочное масло, положить в него горох, накрыть крышкой и тушить 20 мин при очень слабом нагреве. Добавить потом луковицы, салат, сахар, соль. Накрыть крышкой и налить на крышку стакан воды, чтобы сохранить влажность в кастрюле во время приготовления. Тушить при очень слабом нагреве 1-1,5 ч.

На 12 порций:

• 12 маленьких крепких помидоров (не черешневидных)
• соль и черный перец
• 170 гр консервированного крабового мяса
• 1 ст л свежей порезанной петрушки
• 225 гр очищенных и отваренных креветок, размороженных, если заморожены, и мелко порезанных
• 2 ст л майонеза
• 1 ст к фромаж фре или сметаны
• 1 ч л томатного пюре

1. Срезать верхушку с каждого помидора и с помощью чайной ложки осторожно выскоблить семечки. Посыпать чуть-чуть солью и поставить срезом вниз на поднос. Оставить на 10 мин.

 

2. Положить крабовое мясо в большую миску. Добавить петрушку и креветки.

3. Перемешать майонез, фромаж фре и томатное пюре. Приправить солью и перцем. Добавить к крабу. Перемешать.

4. Перевернуть помидоры отверстием вверх и наполнить смесью. Разложить на тарелке горчицу и кресс-салат и сверху поставить помидоры. Подавать.