• 1 кг рыбного фарша (трески), 
• 5-6 шт. средних морковок, 
• 4 шт. репчатого лука, 
• 1 стакан муки, 
• 1 ст. ложка манки, 
• 0,5 стакана раст.масла, 
• 0,5 стакана воды (молока), 
• 200 грамм белокачанной капусты, 
• 3 яйца, 
• соль, 
• сахар по вкусу. 

 

 

Нарезать морковь колечками (старайтесь потоньше), налить на сковордку растительное масло, туда высыпать морковные колечки и минут 5 потушить, добавив соль на кончике ножа и ч. ложку сахара. Как только морковь подрумянилась и размягчилась - добавить ее в рыбный фарш. Туда же вылить 3 яйца, покрошить репчатый лук, тонко нарезанную капусту, влить растительное масло. Все размешать, добавить стакан (неполный) муки и манку,снова все размешать. Затем в сковородку (лучше побольше, чтоб больше котлет уместилось) налить растительное масло, воду или молоко, налепить котлет (если они разваливаются, значит добавить муки!), обвалить их в муке или сухарях и положить на сковородку на средний огонь. Можно немного добавить воды, чтобы не подгорели.

Из 1 кг получается много котлет, поэтому половину фарша предлагаю оставить как “Дежурное блюдо”, положив в пакет и в морозилку. Котлетки получаются очень вкусными даже для тех, кто вообще не очень любит рыбу.

• Батон белого хлеба 1
• Масло сливочное 150 г
• Томатная паста 2 ст. л
• Тёртый лук 1 ст. л
• Ветчина и отварное мясо 100 г
• Солёный огурец 1
• Перец, соль 

 

Батон разрезаем острым ножом на половинки вдоль. Выскабливаем мякиш острым ножом так, чтобы осталась корка толщиной не более 1 см. Во взбитое масло добавляем приправы, не слишком мелко нарезанное мясо и ветчину, мякиш хлеба и плотно прижимаем друг к другу. Затем обернув фаршированный батон целлофаном, выносим на холод. Перед подачей нарезаем тонкими ломтями.