Форель, запеченная по-мексикански

На 4 порции:

4 форели весом 225 г каждая
маленький пучок кориандра (кинзы)
4 луковицы шалот, мелко нашинкованные
1 маленький желтый перец, очищенный от семян и очень мелко порезанный
1 маленький красный перец, очищенный от семян и очень мелко порезанный
2 зеленых острых перца чили, очищенных от семян и мелко порезанных
1-2 красных острых перца чили, очищенных от семян и мелко порезанных
1 ст л лимонного сока
1 ст л белого винного уксуса
2 ч л сахара
соль
черный молотый перец
свежий кориандр, кинза
листья салата

Это блюдо можно сделать таким острым или таким неострым, каким хочется, изменяя количество красного чили. Зеленые чили менее острые, но тоже добавляют блюду остроту.

1. Разогреть духовку до 180 гр С. Промыть форель и обсушить бумажным полотенцем. Приправить и нафаршировать листьями кориандра.

2. Положить рыбу в невысокую керамическую форму для духовки. Посыпать луком, перцами и чили.

3. Смешать лимонный сок, уксус и сахар. Полить смесью форель и приправить солью и перцем. Накрыть крышкой и запекать 30 мин до готовности.

4. Достать из духовки с помощью лопатки. Переложить на тарелку и полить сверху соками. Украсить свежим кориандром и подавать с рисом (см ниже).

На заметку

Чтобы сделать рис с фасолью, нужно отварить 225 г белого риса. Слить и промыть банку красной фасоли весом 400 г. Добавить фасоль в рис, добавить по 1 ч л молотой зиры и кориандра. Перемешать с 4 ст. л. порезанного свежего кориандра и приправить.

рецепт Форель, запеченная по-мексикански прислал шеф-повар Ксения

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Блюда из рыбы

Еще Блюда из рыбы:
<12 3 4 5 6 7... 47 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

2. Отварить брокколи на пару 7-8 минут до мягкости, позатем побрызгать заправкой и сразу подавать. Этот гарнир выглядит очень красиво с полосками красного чили и лимонной цедры.

Перечные орешки

125 г. масла,
125 г. коричневого сахара,
1 яйцо,
1 ч.л. соды,
пол чайной ложки гвоздики
пол чайной ложки корицы
пол чайной ложки муската
пол чайной ложки кардамона,
щепотка перца (совсем чуть-чуть).
275 г. муки

В Дании на Рождество продаются очень вкусные пряные печенюшки. Они очень хорошо хранятся (но долго не лежат), прекрасно идут под чай, кофе и глёг (горячее пряное вино). Рецептов множество, причем трудно решить, какой вариант вкуснее.

Растереть яйца с сахаром, добавить растопленное масло, взбить. Смешать пряности с мукой и содой, добавить в масляную смесь и вымесить тесто.Можно добавить измельченных лесных орехов.

На посыпаной мукой поверхности раскатать из теста колбаски в палец толщиной и нарезать еа кусочки по полсантиметра примерно (можно чуть больше). Придать им форму шариков и слегка сжать пальцами. Выпекать при 180 градусах минут 10-15.

Хранить в плотно закрытом контейнере, иначе они могут осыреть.

Вход на сайт

Форель, запеченная по-мексикански

Похожие рецепты

Блюда из рыбы

Самое вкусное

Комментарии

Брокколи с лимоном и чили

Перечные орешки