На 4 порции:

• 2 картофелины
• 2 сладкие картофелины
• 2 ст л оливкового масла
• пучок свежего розмарина, порванного на веточки
• морская соль
• 2 ст л разного перца горошком, раздавленного
• 4 х 200 гр филе лосося

1. Разогреть духовку до 200 гр С/400 F/Gas 6.

 

2. Нарезать картофель на одинаковые дольки вдоль и положить в форму для духовки, побрызгав маслом, розмарином и солью. Запекать 35-45 мин до золотистого цвета.

3. Оставшееся масло разогреть в сковороде. Положить раздробленный перец на тарелку. Сверху вдавить филе лосося в перец и перченой стороной положить на сковороду. Обжарить 2-3 мин с каждой стороны до готовности.

4. Подавать лосося с запеченной картошкой и капустой.

На заметку:

Рекомендуемое вино: Hardy’s VR Chardonnay
Простая идея: отварить несколько картофелин, слить и сделать из них пюре, перемешав с 1 ст л майонеза. Добавить порезанный розмарин и лосось, приготовленный по рецепты выше (3 пункт), перемешать. Сформировать котлеты и обжарить в горячем масле до корочки. Подавать с лимонными дольками и капустой.

• капуста цветная - 50 г
• морковь - 25 г
• репа - 25 г
• сельдерей - 10 г
• картофель - 50 г
• лук репчатый - 10 г
• порей - 10 г
• стручки фасоли - 20 г
• стручки горошка - 20 г
• помидоры свежие - 30 г
• шпинат или зеленый салат - 10 г
• жир - 10 г.

Корень и лук нашинковать соломкой и спассировать с жиром.
Цветную капусту разделить на отдельные кочешки, стручки фасоли нашинковать, стручки горошка (Лопаточки), если они крупные, разрезать наискось на 2-3 части, картофель нарезать брусочками или дольками, помидоры - дольками.
В кипящий бульон заложить пассированные коренья, а после вторичного закипания - остальные овощи и картофель в определенной последовательности, варить 15-20 минут. За 5-6 минут до окончания варки положить помидоры и довести суп до готовности.