• 1 баклажан
• 4 картофелины
• 1 морковь
• 1 луковица
• 1 зеленый перец
• 3 помидора

Соус:

• майонез
• сметана
• немного воды
• пару капель Табаско
• черн. перец
• немного соли.

1. Очистить 1 баклажан от шкурки, посолить, порезать кружочками, обжарить до золотистого цвета.
2. Затем очистить и обжарить картофель, отдельно обжарить морковь, лук, зеленый перец и помидоры.
В такой же последовательности сложить все в форму, а сверху залить соусом.
Соус:
Все переложить в плотно закрывающуюся банку, закрутить крышкой, потрясти (как бармен) и залить запеканку, сверху посыпать немного тертого сыра.

Запекать в духовке при 200 гр мин 20. Когда готово сверху посыпать зеленью.

• 1/3 чашки (50 г) белого риса с короткими или средними зернами,
• 10 чашек (2,4 л) молока,
• 1/2 ч.л. размолотых семян кардамона,
• 2 лавровых листа,
• 1/2 чашки (100 г) сахара,
• 2 ст.л. нарезанного пластинками миндаля,
• слегка обжаренного (по желанию).

Промойте рис и откиньте на дуршлаг, чтобы он подсох. В высокой кастрюле, в которую помещается по меньшей мере двойной объем молока, вскипятите молоко. Отрегулируйте огонь так, чтобы оно все время поднималось и бурлило, но не убегало. Чтобы рис сварился быстрее, первые 15 мин варите молоко без крышки.
Постоянно мешайте деревянной ложкой, чтобы молоко не пригорело. Положите в молоко рис и лавровый лист. Продолжайте размешивать. Варите на среднем огне, помешивая, еще 20 мин,
пока рис полностью не разварится. К этому времени объем молока должен уменьшиться на одну треть. Помешивая, добавьте сахар,
миндаль и размолотые семена кардамона. Варите еще 5 мин,
затем снимите с огня. Сладкий рис должен быть не очень густым, когда его снимают с огня, потому что он густеет при охлаждении.
Перед подачей хорошо охладите - чем холоднее рис, тем он вкуснее.
Чтобы придать рису другой вкус и аромат, добавьте вместо кардамона чайную ложку розовой воды и несколько щепоток молотого шафрана или положите в готовый рис маленькую щепотк у натуральной камфоры.

Время приготовления 75 мин.