• 200 г листьев одуванчика
• 3 яйца
• 1 крупная морковь
• 100 г зелени петрушки
• 1-2 сладких перца
• 3 столовые ложки рубленых орехов
• 1-2 средних помидора
• 1 лимон
• 2 дольки чеснока
• 3 столовые ложки растительного масла
• 1 столовая ложка яблочного уксуса
• соль
• молотый перец 

Листья одуванчика мелко порубите, посолите и посыпьте перцем. Добавьте натертую на крупной терке морковь, сладкий перец и помидоры, нарезанные кружочками, измельченные ядра грецких орехов, вареные яйца, лимон, чеснок, зелень петрушки. Затем все перемешайте, заправьте растительным маслом, смешанным с яблочным уксусом. Салат украсьте ломтиками овощей.

• 300 г сухого нута
• 2 морковки
• 2 стебля сельдерея
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• несколько листиков базилика
• пучочек петрушки
• 50 г свиного сала
• 100 г свекольной ботвы (можно заменить шпинатом, листьями брокколетти)
• 150 г томатов из банки
• 4 ст.л. оливкового масла
• соль
• перец
• 4 ломтя деревенского хлеба

Замочить нут в холодной воде  минимум на 12 часов. После этого промыть под проточной водой и откинуть на дуршлаг.

 

Положить нут в большую кастрюлю и покрыть 3 л воды. Добавить 1 ст.л. соли и варить 2,5-3 часа (40 минут в скороварке).

Мелко порезать морковь, сельдерей, чеснок, базилик и сало. Отдельно порезать ботву (или другую зелень).

В большую кастрюлю налить 2 ст.л. масла, потушить все овощи с салом (кроме ботвы), часто помешивая, чтобы не подгорели.

Добавить нут вместе с 1 л воды от их варки. При желании часть нута можно пюрировать, похлёбка получится более густой.

Довести до кипения, поварить ещё 30 минут, добавить томаты и ботву. Посолить.
Поджарить на гриле ломти хлеба, разложить по тарелкам. Разлить похлёбку, поперчить и добавить немножко оливкового масла.