• готовые блины
• Для начинки:
• 100 г сладкого,
• 5 г горького миндаля,
• 3 ст. ложки сахара,
• 4 желтка,
• 4 взбитых в пену белка.

Приготовленные блинчики начинить следующей массой: взять 100 граммов сладкого и несколько зерен горького миндаля, очистить, истолочь, смешать с 3 ложками сахара, 4 желтками, прибавить взбитые в пену белки, вымешать осторожно, намазать каждый блинчик, свернуть в трубку и подрумянить в масле.

На 4 порции:

• 2 яблока,
• 1 цуккини,
• по 1/2 стручка красного и желтого сладкого перца,
• 1 луковица,
• 300 г филе слабосоленой сельди,
• молотый черный перец,
• сок 1 лимона,
• 100 г сыра,
• 1 пучок укропа,
• салатные листья,
• соль,
• 200 г сметаны,
• 1 красная луковица.

1. Яблоки, цуккини и перец очистить и нарезать кубиками.
Половину яблока отложить, а другую перемешать с овощами.
2. Луковицу порубить. Филе сельди мелко нарезать. То и другое добавить к яблочно-овощной смеси, перемешать и слегка сбрызнуть лимонным соком.
3. Сыр нарезать кубиками. Укроп порубить. Смешать сметану с солью, молотым перцем и оставшимся лимонным соком. Добавить укроп, сыр, яблоки.
4. Салатные листья вымыть. Красную луковицу нарезать кольцами.
Сельдь Подавать со сметанным соусом, украсив листьями салата и кольцами красного лука.