• 500 г муки,
• 4 яйца,
• 100-150 г масла или маргарина,
• 150 г сахара,
• по 1/4 ч.л. кардамона и гвоздики,
• цедра 1/2 лимона,
• соль,
• сухие дрожжи,
• жир для жарения.

Яйца взбить с сахаром, прибавить пряности и муку. Масло растопить и осторожно смешать с мукой и сухими дрожжами. Тесто хорошо вымесить, с помощью чайной ложки разделить на небольшие шарики. Бросить их в кипящий жир и жарить как пончики. Готовые шарики посыпать сахарной пудрой.

• Грибы свежие 500 г,
• мука 1/2 стакана,
• яйцо 1,
• молоко 1/2 стакана,
• масло растительное 2 столовые ложки,
• сахар 1 чайная ложка,
• соль по вкусу. 

 

Грибы очистить, отрезать ножки, а шляпки промыть и отварить в малом количестве воды, вынуть из отвара и обсушить. Отвар и ножки грибов использовать для приготовления других блюд. В миску всыпать муку, добавить яйцо, соль, немного сахара, влить молоко и хорошо размешать. В глубокую сковороду (или фритюрницу) налить растительное масло и хорошо его разогреть на сильном огне. Когда масло разогреется, огонь убавить до минимального. Вареные шляпки грибов обмакнуть в тесто и опустить в кипящее масло. Обжаренные грибы сложить в тарелку и дать стечь маслу. Перед жаркой грибов нужно проверить, достаточно ли нагрето масло. Для этого в масло можно бросить кусок гриба, и если не будет сильного вспенивания, фритюр хорошо прогрет.