• 2 яйца,
• 500 мл. молока жирного,
• 50 гр. сахарного песка,
• 50 гр. муки,
• 400 гр. тонко порезанных ломтиками груш.

Взбить вместе 2 яйца и 50 грамм сахара. Добавить в эту массу 50 мл. молока и 50 грамм муки. 500 мл. молока закипятить и осторожно струйкой постоянно помешивая влить в кипящее молоко выше упомянутую массу. Кипятить на медленном огне до загустения (как заворной крем). Добавить ванильный сахар.
Вылить сваренный горячий флан в форму (разъемную). Прогреть форму в духовке при температуре 160 градусов 10-15 минут и после этого оставить в прохладном месте чтобы флан остыл. Сверху чуть-чуть вдавить ломтики фруктов (любых на ваш вкус) или украсить шоколадной стружкой (как вариант сиропом или джемом).
Поставить в холодильник на несколько часов.

На сколько порций: 5.

• Картофель - 125 г
• щавель - 60 г
• морковь - 15 г
• петрушка - 5 г
• лук репчатый - 10 г
• лук-порей - 10 г
• маргарин столовый - 5 г
• сметана - 10 г
• зелень.

Коренья нарезать кубиками, лук мелко нарезать и все вместе спассировать с жиром. Картофель нарезать также кубиками.
Хорошо промытые листики щавеля разрезать на 2-3 части. В кипящий бульон или воду положить пассированные овощи, а когда бульон снова закипит, добавить картофель и варить 15-20 минут. За 5 минут до окончания варки положить листики щавеля и посолить.
Подавать со сметаной и зеленью.