• 10 листиков герани
  
• 300 мл воды
  
• 50 г сахара
  
• несколько капель розовой воды
  
• 1 яичный белок

 

Для украшения:

• цветы герани

Листья герани придают этому замороженному десерту нецный и легкий аромат, прекрасный десерт для теплого летнего вечера. Вместо герани можно использовать мяту или майоран, с ними тоже получится прекрасный лед. Помните, что чтобы лед был приятным на вкус, его нужно достать из холодильника заранее, чтобы он слегка поддаял.

 

1. Прокипятить листья герани в воде втечение 10 минут. Достать листья, добавить в воду сахар и перемешать, чтобы он растворился.

2. Охладить сахарный сироп и перелить в пластиковый контейнер и заморозить в морозилке, пока по краям не появятся кристаллики льда.

3. Достать из морозилки и с помощью ручного миксера, взбить смесь, чтобы она стала легкой и рыхлой, добавив розовую воду, чтобы аромат стал сильнее.

4. Взбить яичные белки в крепкую пену и перемешать со льдом; снова заморозить.

5. За пол часа до подачи на стол достать лед из холодильника и дать ему слегка поддаять.

• 0,5 кг фарша
• 2 небольшие картофелины
• 1 яйцо
• 1 ст. л. сметаны
• 0,5 ч. л. тмина
• 1 зубок чеснока
• перец
• соль
• жир

 

Для котлет лучше всего взять свинину и говядину или телятину и птицу (в равных частях). В фарш положить мелко натертый картофель, яйцо, хорошо взбитое со сметаной и пряностями (перцем, чесноком, тмином), посолить. Все хорошо перемешать. Из массы сформовать средней величины котлеты и обжарить в сильно разогретом жире с обеих сторон. К котлетам подают картофельное пюре, каши из различных круп, разнообразные овощные салаты.