Баранья нога с картофелем

На 4 порции:
2 зубчика чеснока
цедра и сок 1 лимона
3 стол. ложки листочков тиньяна
500 мл сухого белого вина
6 стол. ложек оливкового масла
1 баранья нога (около 1 кг)
соль, перец
400 г мелкого картофеля
4 маленьких артишока
1 пучок зеленого лука

Чеснок порубить, перемешать с цедрой, соком лимона, тимьяном, вином и оливковым маслом. Вымыть и обсушить мясо. Положить его в маринад, накрыть и поставить в холодильник на 24 ч. Почаще помешивать. Приправить ногу, положить вместе с маринадом в чугунную сковороду и жарить на нижней полке духовки 30 мин при 250′. Картофель очистить. Отрезать у артишоков стебель у самого основания и срезать твердые части листьев. Зеленый лук нарезать. Добавить овощи к мясу и жарить еще 60 мин при 180′, поливая соком. Выключить духовку и подержать в ней жаркое 15 мин.

рецепт Баранья нога с картофелем прислал шеф-повар Роман

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Мясные блюда

Еще Мясные блюда:
<12 3 4 5 6 7... 111 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

450 г свиного колбасного фарша
60 г маргарина или сливочного масла
3 средних стебля сельдерея, нарезать
1 крупная луковица, нарезать кубиками
1 средний красный перец без сердцевины и семян, нарезать кубиками
1/2 ч. ложки черного перца крупного помола
300 мл куриного бульона
400-450 г панировочных сухарей из черствого хлеба
75 г ореха-пекана, обжарить и крупно нарубить
15 г нарубленной свежей петрушки

1. Нагрейте на среднем огне сковороду диаметром 30 см. Выложите колбасный фарш и жарьте, часто помешивая, чтобы разбить комочки, около 10 минут, пока он слепо не поджарится. Шумовкой переложите колбасный фарш в большую миску.

2. Вылейте содержимое сковороды, оставив 2 ст. ложки. Добавьте маргарин, сельдерей, лук и красный перец; жарьте, пока овощи не поджарятся, время от времени помешивая.

3. Добавьте черный перец и бульон. Доведите до кипения, помешивая, чтобы растворить поджаренные комочки на дне сковороды.

4. Добавьте овощную смесь, панировочные сухари, орехи и петрушку к колбасному фаршу и хорошенько перемешайте. Для фарширования нужно 5,4-7,3 кг индейки. (оставшуюся начинку положите в смазанную маслом посуду накройте и поставьте в духовку за 30 минут до окончания приготовления птицы.)

Напиток из боярышника.

боярышник
кефир
мед
корица

Смешать в миксере столовую ложку боярышника, две ложки кефира, половину ложки пчелиного меда, корицы на кончике ножа.

Вход на сайт

Баранья нога с картофелем

Похожие рецепты

Мясные блюда

Самое вкусное

Комментарии

Начинка для птицы из деревенской колбасы

Напиток из боярышника.