Баклажаны по эолийски
- 1,5 кг баклажанов
- оливковое масло
- 4 раздавленных в мини-прессе зубчика чеснока
- 150 мл уксуса
- соль
- перец
Вымыть баклажаны, отрезать плодоножки,нарезать толстыми ломтиками (вдоль), не чистить. Обжарить их в большом количестве оливкового масла и , когда баклажаны станут золотистыми, выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить избыток масла. Положить слой баклажанов на слегка смазанный маслом противень,посыпать орегано, чесноком и сбрызнуть уксусом, таким образом выложить несколько слоев. Накрыть фольгой и запекать 20 минут в духовке, разогретой до 170 градусов.
рецепт Баклажаны по эолийски прислал шеф-повар Татьяна Васильевна
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Варенье `Сюрприз`
- абрикосы
- черная смородина
- сахар
- вода
Отбираем спелые, целые плоды абрикосов или жердел, моем, удаляем косточки, а в серединку вкладываем 1-2 ягодки черной смородины, перебранной и вымытой. Все укладываем в кастрюлю, заливаем сахарным сиропом (1 кг сахара на 1 л воды), доводим до кипения и оставляем на 8-10 час. Кипятим 10-15 мин., снова оставляем. Эту операцию повторяем 3-4 раза. Чистые банки прогреваем, выкладываем ягоды и закатываем.
Борщ по-огородничьи
- Свекла - 80 г,
- капуста свежая - 60 г,
- картофель - 50 г,
- морковь - 20 г,
- лук репчатый - 20 г,
- корень сельдерея - 5 г,
- корень петрушки - 10 г,
- сладкий зеленый перец - 15 г,
- помидоры - 40 г,
- мука - 5 г,
- хлеб черный - 20 г,
- масло растительное - 10 г,
- уксус 3%-ный - 5 г,
- сметана - 20 г или кислое молоко - 30 г,
- соль,
- тмин,
- перец черный горошком,
- лавровый лист,
- зелень петрушки,
- сельдерея.
Второй способ
- Свекла - 80 г,
- капуста - 50 г,
- картофель - 50 г,
- корень петрушки - 10 г,
- корень сельдерея - 5 г,
- грибы маринованные - 20 г,
- масло растительное - 20 г,
- мука - 5 г,
- квас хлебный - 50 г,
- соль,
- перец черный,
- тмин,
- зелень укропа,
- петрушки.
ПЕРВЫЙ СПОСОБ
Свежую белокочанную капусту крупно нарезать и залить кипятком, подсоленным и подкисленным уксусом. Через 2-3 минуты капусту отцедить, залить подсоленной водой, варить на среднем огне до полуготовности, добавить мелко нарезанный картофель и варить до готовности. В растительном масле обжарить мелко нарезанный лук, прибавить остальные мелко нарезанные овощи, потушить несколько минут, посыпать мукой, накрошить ломтики хлеба, залить водой и варить на слабом огне.
Соединить капусту и картофель с тушеными овощами, прибавить тмин, черный перец и лавровый лист. При необходимости долить кипятком, довести до кипения и снять с огня.
Борщ заправить сметаной или кислым молоком и посыпать мелко нарезанной зеленью.
ВТОРОЙ СПОСОБ
Нашинкованную капусту и картофель, нарезанный кубиками, залить подсоленной водой, довести до кипения и варить на слабом огне.
Очищенные коренья натереть на терке и припустить до мягкости в растительном масле, затем прибавить к капусте и картофелю вместе с грибами и небольшим количеством воды.
Очищенную и нарезанную кубиками свеклу выдержать 2 часа в хлебном квасе, а затем отварить до мягкости, прибавить тмин. Соединить сваренные овощи и свеклу, довести до кипения, затем огонь уменьшить и продолжать варить на слабом огне. Прибавить пассеровку из муки на растительном масле, через 10 минут снять с огня и заправить черным перцем, зеленью петрушки и укропа.