Баклажаны `Огонёк`

  • баклажаны
  • красный сладкий перец
  • красный горький перец
  • уксус
  • сахар
  • соль

2 кг небольших баклажанов нарезать вдоль пластинками, обжарить с обеих сторон до золотистого цвета, положить в посуду и залить соусом.
Для его приготовления:
500 г. мясистого красного сладкого перца и 2 стручка красного горького перца пропустить через мясорубку, предварительно удалив семена. Заправить соус 2 ст. ложками уксуса, сахаром, солью.
Тушите баклажаны в духовке 2-30 мин.
До подачи на стол сутки выдержите их в холодном месте.

рецепт Баклажаны `Огонёк` прислал шеф-повар Анжела Нижеголенко


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
Ольга 20.07.2010
Соль и сахар добавляется по вкусу
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
123456 20.07.2010
А сколько сахара и соли.
{Написать ответ}

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Пюре из брусники

  • На 1 кг брусники 
  • 1 кг сахара 


Созревшие, яркие ягоды брусники вымойте и на 5 - 6 минут опустите в кипящую воду. В горячем виде ягоды протрите сквозь сито или дуршлаг и смешайте с сахаром. Полученную массу подогрейте до полного растворения сахара и тут же разлейте по банкам. Стерилизуйте в кипящей воде, пол-литровые банки - 20 минут, литровые - 25 - 30 минут.


Зеленая курица

  • курица - 1 шт.
  • соль
  • 2 мозговые говяжьи кости
  • 1 большой кочан свежей савойской капусты
  • 1 черствая булочка (около 100 г)
  • 2 луковицы
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 ст. л. топленого масла
  • 2 ст. л. нарезанной петрушки
  • 1 яйцо
  • перец
  • тимьян
  • майоран
  • 600 г свиного фарша
  • 2 л мясного бульона
  • 250 г варено-копченого шпика или свинины
  • 6 морковей
  • 2 кольраби
  • 1 корень сельдерея
  • 1 стебель порея
  • 6 горошин перца

 



Вскипятить примерно 2 л подсоленной воды. Опустить в нее мозговые кости. Листики савойской капусты отделить от стебля, опустить туда же и варить около 10 минут. Вынуть и сразу обдать холодной водой. Мелко нарезанную булочку опустить в горячую воду. Нарезать 1 луковицу, раздавить 1 зубчик чеснока, лук и чеснок поджарить в топленом масле. Добавить петрушку. Жарить 1-2 минуты. Хлеб хорошо отжать, смешать с мозгом из костей, яйцом, перцем, солью, тимьяном и майораном и добавить в фарш. Отваренные капустные листья разложить на столе, чтобы они перекрывались. Мясную массу скатать в виде рулета и положить на листья. Аккуратно завернуть и придать форму длинного батона. Перевязать пищевыми нитками. Разогреть бульон, опустить в него шпик или свинину, накрыть и варить 20 минут. Снять пену, опустить в бульон очищенную морковь, кольраби, сельдерей, порей, оставшийся лук, оставшийся чеснок, горошины перца, оставшиеся капустные листья и зеленую курицу. Накрыть и около 45 минут тушить на медленном огне. Курицу нарезать ломтиками, в качестве гарнира положить овощи со шпиком или мясом. Сначала надо съесть бульон, однако можно оставить его на следующий день и подавать с тонкими сухариками.