Зразы тушеные
- мякоть говядины (огузок) -750 г
- мякоть свинины-200 г
- сливочное масло-50 г
- 2 яйца
- картофель-2 клубня
- сметана- 200 мл
- репчатый лук-150 г
- 1 средняя морковь
- сельдерей- 100 г
- копченая корейка - 50 г
- мука - 2 столовые ложки
- растительное масло - 100 мл
- 1 лавровый лист
- 1 лимон
- соль
- перец
Зачистить мясо от пленок и сухожилий, разрезать на 5 ломтиков и хорошо отбить.
Отдельно сварить (20-30 минут) свинину вместе с картофелем,морковью, луком и сельдереем.
Отваренную свинину пропустить через мясорубку с мелким ситом,добавить масло, нарезанные маленькими кубиками сваренные картофель, морковь и сельдерей, желтки, молотый перец и соль,отдельно взбить белки и все перемешать. Полученный фарш разложить на отбитые кусочки говядины, свернуть их рулетом, заколоть деревянными заостренными палочками. Сложить зразы в смазанный маслом сотейник и поставить его в духовку.
Спассеровать муку с маслом, положить тонко нарезанную корейку,залить бульоном из свинины и варить в течение 30 минут. Готовый соус процедить на готовые зразы и добавить сметану.
При подаче на стол, зразы (удалив палочки) выложить на блюдо вместе с соусом. На гарнир рекомендуется подать рисовый плов.
рецепт Зразы тушеные прислал шеф-повар Ольга
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Салат с топинамбуром
- 1 морковь
- 1 топинамбур (можно заменить кольраби)
- 2 огурца
- 2 помидора
- 2-3 листа салата
- зелень
- брынза 100 гр
- 2-3 ст.л. оливкового масла
- сок из половинки лимона.
Как-то захотелось сделать на ужин салат из морковки с томинамбуром, который нашла на моем любимом кукинге, правда, его с майонезом надо делать. Вот майонеза-то и не оказалось дома. Зато уже был приготовленный зеленый салат с брынзой, вот в него и высыпала морковь с топинамбуром. И так нам понравилось, что на ужин я часто делаю этот салат. Когда нет топинамбура, то я кладу кольраби.
Натереть морковь и топинамбур на мелкой терке, порезать кубиками огурцы, помидоры и брынзу, нашинковать листья салата, зелень- петрушка, укроп, кинза, базилик все перемешать, полить лимонным соком, заправить оливковым маслом.
Угро (Суп-лапша с мясом)
- Говядина или баранина - 500 г.
- лук репчатый - 150 г.
- морковь - 150 г.
- зелень - 1 пучок
- горох - 1 стакан
- картофель - 300 г
- соль
- специи по вкусу
- мука - 1,5 стакана
- яйцо -1 шт.
- вода
- соль
Баранину или говядину нарезать крупными кусками, залить холодной водой, добавить морковь, репчатый лук и довести до кипения. В кипящий бульон положить предварительно замоченный горох, а через 30-40 минут картофель. Отдельно приготовить угро - тонкую лапшу из крутого, эластичного теста, которое замесить из муки, соли, яиц, воды. Тесто выдержать 30-40 минут в прохладном месте.
Нарезать лапшу и слегка подсушить. Затем лапшу опустить в кипящий бульон и варить 10-15 минут. Перед подачей на стол заправить суп кислым молоком, рубленой зеленью.