Шотландский чечевичный суп
На 6 порций:
- 340 г красной сухой чечевицы
- 3 ст л растительного масла
- 4 куска бекона, мелко порезанного или косточки от ветчины (по желанию)
- 2 луковицы, мелко порезанные
- 3 моркови, мелко порезанные
- 3 стебля сельдерея, мелко порезанные
- 2 зубчика чеснока, мелко порезанные
- 1 лавровый лист
- 3 веточки петрушки
- 1.5 л воды
- соль, молотый перец
1. Промыть чечевицу в сите под проточной холодной водой. Переложить в миску и залить теплой водой. Оставить на 30 минут замачиваться.
2. Разогреть масло в большой кастрюле и, если добавляете бекон, обжарить его. Добавить овощи и чеснок и обжаривать до мягкости. Слить чечевицу и перемешать с овощами, травами и водой. Добавить косточку, если используете. Довести до кипения и варить, пока чечевица и овощи не станут очень мягкими - около 30 минут. Снимать пену.
3. Достать травы и косточку и взбить суп в блендере. Подавать, приправив еще раз, если нужно.
рецепт Шотландский чечевичный суп прислал шеф-повар Olaola
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Камбала отварная
- Камбала - 1 кг,
- репчатый лук - 1 головка,
- 1 морковь,
- сливочное масло - 80 г,
- 2 лимона,
- зелень петрушки,
- соль по вкусу.
Выпотрошить и тщательно промыть рыбу, нарезать одинаковыми кусками. Нарезанные тонкими ломтиками лук и морковь сварить в соленой воде, в течение 30 минут. Положить рыбу в овощи и варить еще 20 минут. Готовую рыбу выложить без овощей на блюдо, украсить ломтиками лимона и зеленью петрушки. Подавать в горячем виде.
Отдельно подать растопленное сливочное масло. По желанию можно подавать с гарниром из вареного картофеля.
Рассольник
- 500 г говядины
- 100 г перловой крупы
- 500 г картофеля
- 200 г соленых огурцов
- 200 мл огуречного рассола
- 150 г лука
- 150 г моркови
- лавровый лист
- соль
- перец
Количество ингредиентов указано на четырехлитровую кастрюлю.
1. Мясо нарезать небольшими кусочками.
2. Залить водой и варить 1 час.
3. Затем добавить промытую перловку, варить 30-40 минут.
4. Картофель почистить, нарезать брусочками или кубиками.
5. Добавить картофель в бульон с перловкой, варить 10 минут.
6. Лук мелко покрошить.
7. Морковь натереть на средней терке.
8. Огурцы нарезать соломкой.
9. Огурцы потушить, добавив немного бульона.
10. На растительном масле обжарить лук.
11. Добавить морковь, обжарить.
12. В кипящий бульон добавить огурцы.
13. Следом добавить лук и морковь.
14. Также добавить огуречный рассол, лавровый лист, поперчить. Если необходимо, посолить, варить еще 5 минут.
Готовый рассольник посыпать зеленью.