• 250 г молодых початков кукурузы (можно консервированных), 
• 500 г мелкой моркови, 
• зеленый лук, 
• лимонная трава, 
• 2 маленьких стручка красного жгучего перца, 
• 60 г корней свежего имбиря, 
• 12 крупных неочищенных шеек креветок, 
• 40 листиков шалфея, 
• 12 кусочков грудинки,
• 375 мл растительного масла, 
• 4 ст. ложки овощного бульона, 
• 200 мл томатного сока с мякотью, 
• соль, 
• 250 г длинной лапши, 
• 30 г сливочного масла.

Початки кукурузы и очищенную морковь разрезать вдоль на 6 частей, затем  поперек пополам. Зеленый лук вымыть. Белую и светло-зеленную часть разрезать вдоль на 4 части и поперек по размеру моркови. У лимонной травы удалить жесткие внешние листья. Мягкую середину травы и жгучий перец мелко нарезать.
Имбирь нарезать тонкой соломкой. У креветок удалить панцирную оболочку, оставив хвостовой плавник. Шейки разрезать вдоль и выпотрошить.
На каждую половину креветки положить листик шалфея. Обернуть кусочком грудинки обе половинки креветки. Сколоть деревянной шпажкой. Разогреть половину растительного масла, обжарить имбирь в горячем масле до золотистого цвета и снять со сковороды шумовкой. Слегка обжарить жгучий перец и лимонную траву.
Добавить морковь, кукурузу и, помешивая, жарить на сильном огне. Добавить лук, влить бульон и тушить еще 5-6 минут, но овощи не должны стать мягкими.
Влить томатный сок, посолить.
Лапшу отварить в подсоленной воде, слить воду, лапшу заправить сливочным маслом.
Остальное растительное масло разогреть в сковороде до 180*С. Порциями обжарить креветки на шпажках по 2 минуты с каждой стороны. Затем обжарить остальной шалфей. На подогретое блюдо положить лапшу, сверху  овощи и имбирь, затем  обжаренные листики шалфея, на них креветки и сразу же подать.

• стручковая зеленая фасоль - 1 кг
• свиной жир (или растительное масло) - 100 г
• репчатый лук - 125 г
• мука - 1,5 столовой ложки
• уксус - 1 столовая ложка
• сахар - 1 столовая ложка
• сметана- 150мл
• красный перец - на кончике ножа
• зелень петрушки
• соль по вкусу.

 

 

Сварить очищенную и вымытую фасоль, опустив ее в соленый кипяток.
Готовую фасоль откинуть на сито и остудить.
Мелко нарезанный лук спассеровать с красным молотым перцем,посыпать его мукой, развести 1 л фасолевого отвара и прокипятить 30 минут. Положить в соус отваренную фасоль, сахар по вкусу,уксус и соль и варить на слабом огне еще 10 минут, заправить сметаной и снять с огня.
Подавать на стол с мелко нарезанной зеленью петрушки.