• 650 гр филе лосося без кожи
• 65 гр сливочного масла, размягченного
• 1 лимон, только цедра 
• 1 ст л сока лимона
• 2 ст л каперсов, слить и нарезать
• 2 ст л свежей петрушки, порезанной
• 350 гр готового слоеного теста
• 1 яйцо
• семена горчицы или лука (по желанию)

1. Разогреть духовку до 200 гр. Приправить филе лосося солью и перцем. Соединить масло, лимонную цедру, сок, каперсы и петрушку.

2. Тонко раскатать тесто достаточной длины, чтобы лосось поместился целиком. Положить филе на тесто и намазать маслом. Завернуть в тесто, защипать, чтобы получился плотный конвертик; обязательно проверьте, что нигде нет дырок. Положить на противень, смазать взбитым яйцом, посыпать горчичными семечками. Сделать сверху 3 маленьких дырочки для выхода пара.

3. Запекать 20-30 мин до золотистой корочки. Подавать со стручками зеленой фасоли и брокколи.

• 6 яблок среднего размера
• 200 мл белого вина
• 2 ст.л.сахара
• палочка корицы
• гвоздика (2 штучки)
• цедра апельсина

2. Вынуть специи и пюрировать яблоки, добавив по необходимости немного вина или воды. Можно также ароматизировать парой ложек Кальвадоса.

3. Разлить по чашкам и украсить тонкими полосками цедры. Подавать коктейль горячим.