• уксус (сок лимонный) - 1 ст. л.
• соль
• молотый перец
• лук - 1 шт.
• лавровый лист - 1 шт.
• форель небольшая - 1 шт.
• картофель - 4 шт.
• овощной бульон - 1/2 стакана
• укроп горчица (незлая) - 1 ч. л.
• масло или маргарин - 1.5 ч. л.

 

В большую по площади емкость налить воду (сантиметра на четыре), добавить уксус или лимонный сок, соль, свежемолотый черный перец,
целую луковицу и лавровый лист. Поставить на огонь довести до кипения и держать 3-5 минут на слабом огне.
Форель выпотрошить, положить в кипящую воду, накрыть емкость крышкой и дать покипеть на слабом огне пару-тройку минут. Затем рыбу перевернуть на другую сторону и варить еще 5 минут.
В это время вареный картофель порезать на 4 части, положить в овощной бульон и не накрывая крышкой варить 5-7 минут. Укроп мелко порезать,
смешать с маслом и горчицей, добавить молотый перец. Картофель и форель выложить на блюдо, украсить смесью укропа с горчицей.

 

• Баклажаны
• болгарский перец
• помидоры
• чеснок
• соль
• майонез
• растительное масло для жарки полосок из баклажан

Баклажаны целыми подержать в подсоленной воде (исчезнет горечь). Затем нарезать вдоль не очень тонкими полосками и обжарить на растительном масле с обеих сторон. На край каждой полоски положить кружок болгарского перца, затем кружок помидора, мелко порубленный чеснок, чуть соли, немного майонеза. Сверху накрыть другим краем полоски. Получается очень красиво и очень вкусно. И, кстати, очень полезно.