• 200 г сахара
• 6 желтков
• пакетик ванильного сахара
• щепотка соли
• 7 белков
• 150 г бисквитной крошки
• 100 г тертого шоколада
• 100 г молотого фундука
• для начинки:
• 30 г вишневого ликера
• 200 г апельсинового джема
• 200 г марципана
• 100 г сахарной пудры
• 1 яйцо
• 50 г тертого шоколада
• 160 г сахарной пудры
• 50 г кокосового масла

 

Растереть в пену желтки, сахар, ванильный сахар и соль. Белки с сахаром взбить в тугую пену и соединить с растертыми желтками. В белково-желтковую массу добавить смешанную с фундуком и тертым шоколадом бисквитную крошку. Готовое тесто вылить в форму и выпекать при температуре 180 градусов. Охлажденный торт разрезать на пласты и каждый пласт пропитать ликером. Нижний и средний пласты намазать джемом и положить марципановую начинку. Шоколад смешать с яйцом и сахарной пудрой и влить кокосовое масло. Все тщательно перемешать до кремообразного состояния. Смазать начинкой верх и края торта.

На 4 порции:

• 1 маленький красный сладкий перец
• 1 красный перец чили
• 50 г бланшированного миндаля
• 2-3 зубчика чеснока
• 2 ст л красного винного уксуса
• 350 мл томатного сока
• маленькая горсть плосколистной петрушки
• 300 г спагетти
• 450 г смеси отваренных морепродуктов: кальмары, креветки, мидии

1. Положить перец и чили под гриль и готовить, переворачивая иногда, пока кожура не почернеет. Слегка охладить, затем очистить от кожуры. Порезать пополам, очистить от семян, затем положить мякоть в кухонный комбайн.

 

2. Поджарить миндаль под грилем до золотистого цвета. Порезать чеснок. Добавить миндаль и чеснок в комбайн с красным винным уксусом, томатным соком и половиной петрушки, приправить солью и черным перцем. Порубить почти в однородную пасту и переложить в большую кастрюлю.

3. Отварить спагетти в кипящей подсоленной воде по инструкциям на упаковке.

4. Тем временем прогреть слегка соус, добавить морепродукты. Тушить 3-4 минуты, пока соус и морепродукты не прогреются, часто помешивая.

5. Порезать оставшуюся петрушку. Слить макароны, вернуть в кастрюлю, перемешать с соусом и петрушкой.

На заметку

Когда готовите чили, оденьте резиновые перчатки или используйте нож или вилку, чтобы защитить кожу от соков, раздражающих кожу.